赤峰咸口锅包肉的用料
里脊 500克淀粉 5勺盐 1小勺鸡蛋 1个白糖 1勺酱油 3勺醋 2勺料酒 1勺蒜 10瓣
赤峰咸口锅包肉的做法步骤
步骤 1
里脊切片，大约2毫米宽（太薄炸着会硬，太厚炸不熟，最好肉冻一下比较好切）。加入少许盐、鸡蛋和淀粉调成糊状，中间太干可以加水调节。我没有加太多的淀粉，怕炸着太硬。
步骤 2
锅里倒入多一点油，用筷子试一下周围起泡就可以炸了。炸至金黄就可以捞出了
步骤 3
软硬大家都可以调节，喜欢硬一点的的可以多放淀粉炸两次。我儿子喜欢软一点的，我一般就炸一次。
步骤 4
锅包肉调汁：把蒜切成蒜末、3勺酱油、2勺醋，1勺料酒、1勺糖 放到一个碗里备用
步骤 5
锅里放一点刚才炸肉的油，放入调汁炒香后放入锅包肉大火翻炒收汁加入香菜碎。起锅装盘即可。
