啤酒酿造工艺流程
啤酒酿造工艺流程：
1、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
2、麦芽制造有以下6道工序。分别是大麦贮存、大麦精选、浸麦、发芽、焙燥、贮存。
3、啤酒酿造有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒发酵3个过程。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵。
4、啤酒灌装，灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形象有直接影响。
啤酒的酒精：
啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4%，啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料。
啤酒的酿造工艺流程是怎样的？
啤酒最早于十九世纪末开始生产，早期技术落后，到后来才日趋成熟，生产工艺也就越趋向于完善，并达到质量要求，简单来说啤酒的制作工艺流程可分为四个部分，即为：制麦、糖化、发酵和罐装，原料需要麦芽、酒花、水和酵母，其中水占据了啤酒的90%的成份。随着科技的进步，啤酒的工艺也在由工业化到自动化最后到智能化进步。
1、制麦
制作啤酒的麦芽是使用大麦制成的，先使大麦在水和空气之中发芽，然后烘干便于抑制其生长，接着将其根去除，最后制成麦芽。
2、糖化
首先将大米、淀粉、玉米与一部分麦芽等辅料倒入锅内煮沸，使其水分蒸发而变得粘稠，然后将剩余的麦芽加适量温水后倒入，这个时候，里面的淀粉就会全部化为麦芽糖，然后过滤，留下透明的麦汁，也就是糖浆，最后将啤酒花倒入麦汁中煮沸，你就能闻到啤酒所特有的芳香，以及微苦的味道。
3、发酵
待麦汁冷却后，加入酵母，让其慢慢发酵，发酵过程中，麦汁会逐渐被分解成二氧化碳和酒精，一个星期左右"嫩啤酒"就形成了，这个要再发酵几十天使其慢慢成熟，最后将其过滤，即可得到我们经常看到，也是经常尝到的生啤酒，这种啤酒呈琥珀色，醇香扑鼻。
4、罐装
我们在外面看到那些罐装或者瓶装的啤酒，就是生啤酒被装罐后，经过液体检测机和目测合格后才被装入啤酒箱，进入市场售卖的。
