花胶鸡的由来是从香港传进内地的。花胶又称作鱼胶,是与燕窝、鱼翅齐名的“八珍”之一,一直有“海洋人参”的赞誉,营养很丰富,主要有高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。 花胶搭配广东清远土鸡、黑猪龙骨、猪手、山鸡凤爪、板栗金瓜,加上秘方滋补配料,最后用小火慢熬8个多小时,才算完成。
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