你好，做法如下：用料1花椒 1把2干红辣椒 5颗3香叶 5片4桂皮 手指大小一块5小茴香 1把6八角 2个郫县豆瓣酱 1大勺耗油 1-2大勺生抽 2汤勺老抽 1汤勺鸭头 6个冰糖 适量生姜 3片做法：
1、放少许热油，放入豆瓣酱炒红炒出油。
2、将1-6香料扎进纱布中，入锅，加适量冷水，生抽，老抽，以能淹没鸭头为准。煮开后，改3、小火慢炖30分钟，煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。
4、煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用5、卤水煮30分钟以上，出味了以后，放入鸭头，继续小火慢炖30分钟。期间尝味，卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。
6、关火后，盖着锅盖，浸上1-2小时候再吃，更加入味！ps:喜欢吃麻辣的朋友，需要另外多放点辣椒花椒。 鸭头一定要洗干净，最好对半剖开，可以更入味。
