一、证明中华饮食文化通过古代丝绸之路在西域的传播
早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播。
张骞除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。在原西域地区的汉墓中出土的文物，就有来自中原的木制筷子。
我国传统烧烤技术中有一种啖灸法也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。
上图是唐代丝绸之路
二、淮扬菜是中国历史悠久的汉族四大菜系之一
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国汉族四大菜系，淮扬菜的发源地扬州与淮安都是历史文化名城。
4000年前扬州就有使用陶质炊器火烹熟食了，西汉淮安辞赋家枚乘所写的《七发》中居然“饮食”与“游宴”便占其二，他所描述当时豪宴中的菜谱就是第一份淮扬食单。
隋炀帝三幸扬州江都，将长安、洛阳中原美食，随龙舟带进扬城隋宫，州县上贡珍馐，厨师刻意斗妍，据载当时上贡的食品就有鱼鲚、河蟹、蜜姜；地方官史更是设宴献珍，赵元楷就因为献异味获宠，从而升任江都郡丞。而唐代经济的发展，更是刺激饮食业的繁荣。唐朝时扬州成为经济中心，极大的促进了淮扬菜饮食文化的发展和传播。
南北宋时期，淮扬地域的菜系风味已具鲜明特色，明清时代，江南的税赋和盐主要在扬州装船然后北运京城，到淮安弃船蹬车，改为陆路交通。这使得扬州和淮安在很长一段时间内成为商贾云集之地，而富商们对美食的极端追求为一时之风尚，从而提高了淮扬菜系技艺，确立了淮扬菜系的地位。
因此，明朝小说家吴承恩在西游记原著中出现西域诸国吃淮扬菜是有理有据。
三、《大唐西域记》对西域的记载提供了有力历史资料
西域地处欧亚大陆腹地，曾有华夏、古印度、古波斯、北非五大古代文明在这片土地上相互碰撞和交融。而且，西域恰好位于交界之处，特殊的地理位置使其成为这五大文明的荟萃之地。
同时，西域饮食文化一定广泛吸收世界各国、各名族传统而呈现多元性并独树一帜。
上图是唐玄奘西行取经路线
《大唐西域记》又称《西域记》，是由唐代玄奘口述、辩机编的地理史籍，成书于唐贞观二十年（646 年）。《大唐西域记》记载的是玄奘亲身游历西域的所见所闻，书中对西域各国各民族从物质生产到精神信仰，从衣食住行到风俗习惯都有记载，从不同层面、不同角度、不同深度反映了西域的风土民俗。
《大唐西域记》丰富的资料为吴承恩创作《西游记》，描绘西域的饮食文化提供了坚实有力的资料。这也是《大唐西域记》的文化传承和对后世文化发展的重要影响。
四、吴承恩对家乡淮扬菜的钟爱
淮扬菜的发源地之一江苏淮安，是吴承恩的故乡。
《西游记》是吴承恩晚年在这里写下的，这才使得我们的童年有了西游记的陪伴，也才使得如今有了西游文化，也有了专门研究西游文化的人。
据记载，吴承恩是个地地道道的美食主义者，酷爱家乡的淮扬菜，一有兴致，就呼朋唤友去品尝淮扬美食，看来是今天吃货们的前前前辈。
吴承恩本是淮安人，淮扬菜的美味自小就有体会，玉屑米饭、糖糕、蘑菇、笋芽，黄花菜、紫菜、芋头、山药等等，除了什么龙肝凤髓之类的需要点想象力外，其它都是江淮吃食，写起来自然得心应手，也显示吴承恩对家乡淮扬菜的喜爱。
五、《西游记》里师徒四人，西天取经路上有哪些好吃的淮扬菜呢
《西游记》第二十一回里有胡麻饭，第二十四回里有" 酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、腌窝蕖、绰芥菜，排了七八碟儿 ……"
还有第六十九回里的滑软黄粱饭，清新菰米糊，菰就是茭白，第七十九回里的淮安辣汤，等等。
我们再来看2018年12月6日《小学生发现《西游记》漏洞：一路吃的都是江淮美食》的新闻：杭州小学生马思齐在自己的作文里列举了《西游记》不同故事里的菜名，他发现，从东土大唐到西域，菜单似乎都是江淮美食。
比如，第54回西梁女儿国国王婚宴菜单：玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、木耳、石花菜、黄花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔（卜）、山药、黄精……
第67回驼罗庄斋饭：面筋、豆腐、芋苗、萝白、辣芥、蔓菁、香稻米饭、醋烧葵汤……
“从菜单可以看出，米饭、蘑菇、香蕈、木耳、豆腐、面筋、芋头、萝卜，几乎每顿饭都有。相同的食物穿越了十万八千里，遍布各个地域，比孙悟空的筋斗云还要快还要远。《西游记》作者吴承恩是淮安人，这些食物大多是江淮美食。”马思齐说，自己把《西游记》读了好几遍，有些故事看了十多遍，里面很多菜是相似的，应该是吴承恩老家的菜，就写了这篇作文。
今天，在淮扬菜诞生地之一的淮安。有了一座中国淮扬菜文化博物馆，展示淮扬菜这一非物质文化遗产的历史，技艺，以及每一道名菜背后的故事，每到节假日，人们就在看美景、听故事的过程中，享受舌尖上的美味。这里已经成为吃货们相聚的乐园。
