猪大肠炒什么好吃
猪大肠炒酸菜好吃，具体做法如下：
用料：猪大肠500g、酸菜400g、姜末适量、蒜末适量、花椒适量、八角2个、生粉2小勺、生抽3小勺、剁椒适量。
步骤：
1、猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。
2、烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。
3、煮好后猪大肠会缩起来。
4、清洗干净油沫，切成小块。
5、酸菜洗净切末。
6、准备适量蒜末和姜末。
7、准备勾芡汁：生粉、生抽、清水。
8、热锅下油、爆香蒜末、姜末。
9、倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠。
10、再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
11、最后出锅，酸爽，就爱这口啊。
辣肠配什么菜炒炒好吃
腊肠可以配：青蒜苗、鲜蚕豆瓣、茭白、尖辣椒、西芹、油菜芯、芥蓝、芦笋、杏鲍菇、口蘑等时鲜蔬菜炒制。
