磨菜刀砂轮多少目最好？
任何刀都不适于只用一块磨刀石来磨。
都要先粗后细。
区别在于粗到多少，细到多少。
如果刀口有严重缺损，一开始需要恢复刃口形状，那就要用粗磨石，特点是快速切削金属，但是不可能锋利。
刃口形状修复完整后，或者本来就比较完整，就可以用中等粗细的磨石来定角度，
根据刀具的使用要求，需要劈砍的，角度就大一点，耐用。
需要切削的，角度就小一点，锋利。
定好角度，就可以用细磨石了。一般来说，需要越锋利的刀，最后细磨需要的目数也越高。
菜刀也有很多种，一般切肉切菜的，最后用800目的就可以了。
注意不停用水冲洗磨石和刃口，防止金属和磨石碎屑损伤已经磨好的刃口。
至于什么磨石耐磨，这个问题真不知道，不过也没有太大意义。
天然磨刀石的确很容易磨损，不过店里面的、网上卖的人造磨石，都相当耐磨。
就家里面磨个菜刀，一套磨石一辈子都用不完吧。
家用菜刀磨刀石多少目？
解答：
一般家里面用的磨刀石的目数以800—1000目合适。磨刀石是由砂岩成，目数它代表砂岩颗粒的粗细度，目数越大，颗粒越小。通用磨刀石是600目，超精细的是1200目。一般低目数的磨刀石用于粗磨
