碳钢和不锈钢菜刀那个好些
碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。
所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。
举个例子：
比如德国大部分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。
但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。
而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚 比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。
就那么简单。。。
如果预算不多，买国产的 比如阳江十八子的 VG钢就不错算性价比很高了。
如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。
做刀具、碳钢和不锈钢哪个好点？
碳钢的好，不过要重新淬火打过，不然强度和韧性达不到，好刀都是千锤百炼的，呵呵
碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好？
前者锋利但不常用长锈，后者正好相反。如买不锈钢刀买铬钢的(两合一)既锋利又不长锈(95%)
不锈钢钼钒钢碳钢的菜刀哪种好？
总体来说，不锈钢、钼钒钢和碳钢的菜刀各有优缺点。不锈钢的菜刀耐用且易于保养，钼钢刀则具有高硬度、高强度、耐高温、耐腐蚀、耐磨性和优异的红色硬度。碳钢刀则具有较好的硬度和韧性。
* 不锈钢：不锈钢的菜刀耐用且易于保养，具有良好的抗腐蚀性和韧性，不会生锈。但是，它的硬度相对较低，容易磨平。
* 钼钒钢：钼钢刀是一种添加了特殊钼钢的刀。它的特点是：高硬度、高强度、耐高温、耐腐蚀、耐磨性和优异的红色硬度。它是制造枪管和机枪管的极佳材料。
* 碳钢：碳钢刀具有较好的硬度和韧性，但是容易生锈。
综上所述，不锈钢、钼钒钢和碳钢的菜刀各有优缺点。不锈钢的菜刀耐用且易于保养，钼钒钢的菜刀具有高硬度、高强度、耐高温、耐腐蚀、耐磨性和优异的红色硬度，而碳钢刀则具有较好的硬度和韧性。在选择菜刀时，您可以根据自己的需求和偏好来选择合适材料。
不锈钢钼钒钢碳钢的菜刀哪种好
钼钒钢制成的菜刀非常好。钼钢刀是一种添加了特殊钼钢的刀。它的特点是：钼钢，一种军用材料，具有高硬度，高强度，耐高温，耐腐蚀，耐磨性和优异的红色硬度。它是制造枪管和机枪管的极佳材料。简介1.材料：添加了特殊的钼钢。 2.其特点是：钼钢，一种军用材料，具有高硬度，高强度，耐高温，耐腐蚀，耐磨性和优良的红色硬度。它是制造枪管和机枪管的极佳材料。我不知道您是否曾经使用过钼钢刀。您不认为这种钢的特性是制造刀的极佳材料吗？钼主要用作钢中的碳化剂，以防止钢变脆并在高温下保持钢的强度。在许多钢铁产品中，材料中含有钼的钢是更好的边缘材料。边缘材料中的少量钼可使边缘更锋利，并且边缘的保持性也极好。美国的154cm钼含量为4％，日本的ats34和rwl34（粉末钢）的钼含量为4％。以上类别属于不锈钢工具钢，也属于著名的工具钢。 3.日本厨刀由于采用优质钢而很重。 4.多功能介绍，不锈钢菜刀好
菜刀用锰钢和碳钢那个好？
菜刀的原材料可以用锰钢或碳钢制作。锰钢和碳钢都有各自的优缺点。
锰钢是一种高硬度和高韧性的钢材。它具有优秀的耐磨性和耐腐蚀性，并且易于磨刀。因此，锰钢制成的菜刀锋利耐用。
碳钢是一种常见的钢材，价格相对较低。碳钢制成的菜刀具有较高的强度和硬度，并且易于磨刀。
