一般来说，红酒和白兰地的酿造原料都是葡萄。而白兰地则是葡萄酒中蒸馏出来的烈酒，其酒精含量比葡萄酒高得多。从酒体上看，红酒的酒体通常为红色或者深紫色，而白兰地的酒体通常为金黄色。
许多人没有意识到白兰地和香槟实际上是特殊类型的葡萄酒，至少与葡萄酒有关。白兰地，是一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈酒。葡萄酒发酵后，可以进一步蒸馏得到更浓的酒精。这就是白兰地。白兰地的起源可以追溯到古希腊和罗马蒸馏的发展。然而，现代白兰地可以追溯到12世纪。
白兰地的生产过程需要将葡萄酒、果汁或葡萄发酵4 - 5天，然后用釜式蒸馏器或柱式蒸馏器蒸馏，然后放入木桶中陈酿。因为一些果汁不需要陈酿，所以陈酿不需要设定时间。陈酿过程决定白兰地的颜色；如果白兰地没有陈酿，它是无色或清澈的，陈酿时间越长，白兰地的颜色越浓。一些白兰地也可以加入焦糖来调节饮料的颜色和风味。
由于白兰地是一种蒸馏酒精，它的酒精含量比葡萄酒高得多。大多数葡萄酒的酒精体积含量在12.5 %到14.5 %之间。然而，白兰地的ABV介于35 %和60 %之间。
白兰地是用葡萄或任何能产生含糖果汁的水果制成的。根据大英百科全书，白兰地也可以用来指由苹果渣和其他发酵水果制成的酒。然而，如果白兰地是用其他水果而不是葡萄制成的，许多国家要求它被贴上“水果白兰地”、“水果酒”的标签，或者瓶子上应该提到水果的名字。
