板栗400克
羊肉800克
辅料
香叶5片水500毫升八角1粒老抽1汤匙桂皮1小块大葱3小段花椒粉10克姜5-7片冰糖30克生粉10克
步骤1
准备好所有材料
步骤2
羊肉市场买回来后洗净砍件
步骤3
锅里烧开水后放入
步骤4
煮5分钟后捞起过冷水
步骤5
砂锅内烧热后放入姜，大葱爆出香味
步骤6
把沥干水份的羊肉放入爆炒
步骤7
爆炒后加入水
步骤8
加入适量的老抽
步骤9
加入香叶，八角，桂皮
步骤10
加入一小块冰糖开始焖
步骤11
20分钟后加入板栗继续焖煮
步骤12
大火煮开后改小火焖1个小时
步骤13
最后加入生粉水收汁
烹饪技巧
羊肉放入开水时加入几块红萝卜可以去掉羊肉的腥味。
