千层肉烧饼是一个传统的中式点心,具有独特的口感和味道。下面是千层肉烧饼的制作方法:
材料:
- 猪肉馅 500g
- 面粉 500g
- 鸡蛋 1个
- 温水适量
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 生抽 适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将面粉放入容器中,加入一个鸡蛋和适量的温水,搅拌均匀,揉成面团。
2. 这个面团要揉很久,至少半个小时,揉到表面光滑软绵就可以了。
3. 把揉好的面团搁置一下,让它至少醒发个 20 分钟。
4. 接着开始做肉馅,肉馅放到容器里。
5. 加一勺生抽,一点点盐,少量黄酒,搅拌均匀。
6. 锅中水烧开后,把肉馅放锅中煮,几分钟后捞出备用。
7. 锅中放适量油,放入葱姜末,炒香。
8. 然后放进豆瓣酱。
9. 放入煮好的肉馅,煸炒均匀。
10. 接着,放进八角和桂皮,翻炒均匀,然后加入适量盐调味,然后待凉备用。
11. 拿出醒好的面团,揉成长条,切成大小一致的小面团,按扁,然后把馅料放在面团上,折叠成包子的形状。
12. 然后擀成圆饼状、抹上油,卷成卷状,擀扁,抹上油,卷成卷状。
13. 把这个卷压扁,再放在平底锅中煎熟即可。
14. 煎出来以后翻面,可以看到多层的效果,味道也更好。
15. 最后,把煎好的千层肉烧饼放凉,切块即可食用。
千层肉烧饼做法有一点儿复杂,但是口感非常好,而且做好了非常漂亮,建议大家可以尝试一下。