步骤1
和面，放入1勺盐。打入一个鸡蛋，倒入适量凉水，搅成棉絮状，和成面团，醒10分钟，切记，和面的时候水要少放一点，把面和的硬一点，面吃起来才会有弹性，蒸的时候才不会粘在一起！蒋醒好的面用擀面杖擀成一个薄薄的大饼，重叠起来，切成丝，丝不要太细！切好的面条把它散开，晾一下
步骤2
把散开的面条，放在蒸锅上
步骤3
蒸10分钟即可
步骤4
关火，把蒸好的面条再次散开，这个时候的面条已经很有弹性了
步骤5
火腿切成丁，西红柿，洋葱，切丁。锅内倒油，先把西红柿炒一下，放入洋葱丁，火腿丁，放入青菜炒至，倒入一勺耗油，两勺味极鲜上色，如果锅内汤汁少的话可以放大半勺水，最后倒入散开的正好的面条，翻炒即可出锅
