羊杂竹笋是一道美味的家常菜品，可以搭配米饭或者面条一起食用。下面是一份简单易学的羊杂竹笋炒菜做法：
所需食材：
1.羊杂250克
2.竹笋200克
3.青椒1个
4.姜蒜适量
5.盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖适量
步骤：
1.将羊杂洗净，切成小块，加入水中焯水，去掉杂质和异味备用。
2.竹笋切成丝状，青椒切成小块，姜蒜切末备用。
3.锅中放入适量油，加入姜蒜爆香。
4.放入青椒炒匀，再加入羊杂翻炒至变色。
5.加料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖调味，再加入竹笋翻炒均匀即可。
Tips：为了保证羊杂的口感和营养，焯水时不要将水倒掉，可以将焯水后的汤水留着，以备小火慢炖煮羊杂时使用。
