红烧牛头肉怎么做好吃
红烧牛头肉
食材:牛头肉400克、青椒一个、胡萝卜半个、淀粉适量
配料:姜、大葱、豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻
做法:1、首先把卤好的牛头肉切成小块,准备一个青椒清洗干净,从中间切开去籽,切成约4厘米的细长条。胡萝卜也切成约4厘米的细长条,再切点菱形的姜片和葱花,全部盛到盘中备用。
2、先把牛头肉外面均匀地裹上一层淀粉,然后起锅倒入适量的食用油。用大火将油烧至七成热的时候,把牛头肉放进去。这个油温炸出来的牛肉,口感外脆里嫩非常好吃。炸至定型后捞出备用。
3、炸牛头肉的油留下少许,放入葱、姜、蒜爆香。然后放适量的豆瓣酱,煸炒出香味,放少许料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥气,而且还能够起到调味的效果,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。加一小碗清水,大火烧开。
4、接下来调一下味,放适量的盐,不需要放多,因为牛头肉是咸的。再放少许蚝油,少许白糖,少许老抽,然后把牛头肉加进来,大火煮一分钟。把青椒和胡萝卜也加进来,翻炒几下。最后再勾点水淀粉 ,翻炒几下 就可以出锅装盘了。再撒点白芝麻点缀一下,一道美味可口的红烧牛头肉就做好了,看着就非常的有食欲。
怎样做红烧牛肉好吃家庭做法
用料:牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。
1、将牛肉洗净切块,牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。
2、将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
3、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
4、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。
5、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。
6、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。
7、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。
红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。其中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。
红烧牛肉怎么做好吃,做法是怎么做的?
步骤
1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2.牛肉一块
3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。
4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
8.煮开后转高压锅,定10分钟。
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。
10.萝卜切成大块
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13.盖锅,大火烧开,转中火。
14.收汁前加入大葱
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
红烧牛肉怎么做法好吃
主料:牛腩300克
辅激乎料:姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克
红烧牛肉的做法
1.
将恒都有机牛腩肉洗净切块
2.
牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾
3.
将牛肉捞出,用温水冲洗干净
4.
锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香
5.
将牛雀团肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜
6.
翻炒一会后,倒入醋和红烧汁
7.
将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,明岁悉盖盖炖半小时左右
8.
半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可
烹饪技巧:牛肉不易烂,所以一是要放山楂,可以加速牛肉软烂,二是要多倒些水,小火炖久一些,炖到两小时左右,牛肉绝对软烂入味了。
红烧牛肉怎么做好吃又嫩
做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下:
1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。
2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。
3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个小时。