小鱼干怎么做好吃又简单的方法
干小鱼做法如下：
1、首先小鱼干用清水清洗，辣椒洗净切碎，姜、蒜切片。
2、然后锅热倒油，转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出。
3、最后锅留底油，下入辣椒、盐、姜、蒜、蚝油炒至断生，将小鱼干倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。
小鱼干辣椒酱的家常做法怎么做好吃
材料
小鱼干200g辣椒200g蒜头200g豆鼔100g冰糖60g米酒50cc酱油60cc沙拉油500cc
做法
1
准备所有材料。小鱼干先用水清洗沥干,建议挑选体型小的鱼干,口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。
2
蒜头及辣椒使用食物搅拌器切成碎状,或手工切成碎状。
3
倒入沙拉油热锅。
4
加入蒜末使用中小火拌炒,过程中需不断翻炒避免黏锅。
5
当蒜头炒至稍微上色时,再加入辣椒一起拌炒,炒至辣椒水份稍微挥发...(约3分钟)
6
加入沥干的小鱼干一起拌炒,倒入米酒煮至酒精挥发(过程中需不断翻炒),再加入豆鼓及冰糖,酱油炒至小鱼干入味。可先试吃一下,再依个人喜欢的咸度做调整。
7
完成后的小鱼干辣椒酱,放凉冷却后再装瓶。空瓶请先用热水汆烫过,完全干燥才可使用。
8
小鱼干辣椒酱非常适合拌饭或当下酒菜来佐餐,咸香又辣的爽口,吃得到小鱼干与豆鼓结合出美妙的滋味喔!
小鱼干怎么吃
你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下，倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精，辣椒等佐料，然后放点紫苏，出锅，味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些
做法：
1.红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。
4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。
海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。
小鱼干怎么吃
蒜苗豆鼓炒豆干小鱼干
材料
豆干10块蒜苗3根蒜头3颗豆鼓1小碟辣椒1根酱油少许糖少许米酒少许
做法
1
先将豆干切片，蒜苗切横丝，小鱼干稍微泡水备用。
2
热油锅爆香蒜头、辣椒，依序放入小鱼干、豆干拌炒，加点酱油再放入蒜苗继续拌炒。
3
接着放入豆鼓，加点糖，放点水拌炒，起锅前洒点米酒即可。
4
装盘上桌。
糯米椒炒小鱼干
材料
糯米椒10～12条小鱼干1碗辣椒0.5～1条蒜头3～5瓣
做法
1
1.准备食材。
2
2.将小鱼乾清洗沥干。
3
3.糯米椒、蒜头与辣椒清洗；蒜头去头尾与膜，亲拍破裂；糯米椒与辣椒去头，切斜刀。
4
4.起锅，开小火，放入适量的油，放入蒜头与辣椒，炒出香味。
5
5.再放入小鱼乾，炒至微黄洽洽。（可依个人需要的口感：要有嚼劲或要酥酥的）
6
6.再加入糯米椒翻炒几下，糯米椒变绿即可关火。
7
7.盛盘。
爆香葱花小鱼干
材料
小鱼干半斤葱一大把蒜10颗辣椒一条半糖适量
做法
1
1.小鱼干洗净沥干
2
2.热锅后加入三大瓢的油，把小鱼干炒干 （看起来酥酥焦焦的）3.鱼干起锅 先搁置4.热油 爆香 蒜头、青葱、辣椒
3
5.加入小鱼干跟花生和砂糖
4
完成
