在家怎么做炸串好吃
1、食材:穿好的蔬菜10串,穿好的丸子类20串,麻辣粉25克,白胡椒4克,五香粉15克,盐5克,糖5克,十三香3克。
2、将喜欢的蔬菜和丸子肉类等食材串起来备用。
3、制作炸串灵魂蘸料。将麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克搅拌均匀,淋上热油,就完成了香喷喷的蘸料。
4、将食材放入油温5成的油锅中,下锅炸,全部炸好后捞出,刷上做好的灵魂蘸料就可以吃了。
怎样做麻辣炸串好吃
1、调料:40克花椒粉,10克熟花生粉,15克熟黄豆粉,20克麻辣锅巴粉,15克孜然粉,10克小茴香粉,30克干辣椒,10克熟白芝麻,12克鸡粉,3克咖喱粉,4克食用盐,2克白糖,3克鸡精,麻辣鲜10克,白砂糖3克。
2、食材:猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼、海鲜、茄子、小白菜、黄瓜、韭菜、豆角、西兰花、玉米适量。
3、将所有调料搅拌均匀,这样一个蘸料粉就调制完毕。
4、将所有的食材洗好切好。
5、起锅加宽油,把油温升到6成热,然后用勺子分2次把热油浇进有蘸料粉的大碗中,把蘸料粉的香味充分激发出来,浇上第一次油后要搅拌一下,再浇第二次油,要注意的是油不能加太多,油太多了我们在刷炸串的时候不容易黏附在食材上面,但是油也不能太少了,有太少了这个蘸料就太干,也一样不容易黏附在食材上。
6、炸串,炸串一般是6成油温左右下锅,大概就是油锅刚刚开始有点冒烟的状态时下锅,不同的食材炸制的时间就不同,不建议炸太久,只要把食材炸熟就可以,串串炸好后再用刷子刷上调制好的蘸料即可。