麦芽糖版红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
五花肉 500克
麦芽糖30 克
老抽2 勺
姜3 片
料酒 1勺
葱蒜 若干
小茴香 8克
香叶 4片
麦芽糖版红烧肉的做法
把带皮五花肉切2厘米的小方块，然后冷水焯3遍备用
准备好葱姜蒜八角小茴香陈皮，锅内烧植物油。待油稍热倒入材料翻炒
加入沥干水分的五花肉中火翻炒，炒出香味至表面略黄。
带大料捞出盛盘备用
锅内倒油少许，加入30克麦芽糖炒出半融化状态，加入炒好的红烧肉翻炒至每块肉都有糖色。
如图，加入热水没过红烧肉表面即可。加入料酒。2-3勺老抽。加入香叶。盖上锅盖小火30-40分钟。
熬至水分快干，大火收汁。
盛盘撒上葱花，ok。炒鸡好吃的红烧肉出锅了。
小贴士
一定要在焯水后沥干水分。另外收汁不要收太干。如果太甜可加少许盐调味。
最正宗的做法，红烧肉家常怎么做好吃？
解答：
红烧肉是一道非常传统、美味、下饭的家常菜，下面是一份经典的红烧肉做法：
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 桂皮 1 个
- 八角 2 颗
- 食用油适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的小块，加少量料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 将香葱姜蒜切成段和块的形状备用。
3. 将锅中倒入少量油，置于中火上，加入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制后的五花肉倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，等肉块煸至微黄色时，加入老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，让肉块全部浸泡。
6. 加入桂皮和八角等香料，煮滚后转小火焖炖40分钟左右，让肉变得软嫩入味。
7. 待水分收干一半时，放适量盐和糖，再继续收汁，直至汁变得浓稠糊状。
8. 加入少量鸡精调味，关火，撒上葱花即可。
1. 红烧肉的关键是要烧出肉质酥软，汁浓味美的口感。
2. 建议使用冷水煮肉，可让肉质更鲜嫩，口感更好。
3. 加热过程中要不断搅拌，防止烧焦，以及让颜色均匀。
4. 调味时，注意分多次加入糖和盐，以调出更丰富的口感。
红烧肉怎么做好吃呢？
红烧肉的做法步骤
1
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3
用凉水下锅。
4
水开后把肉块儿煮5分钟。
5
捞出，控净水份备用。
6
炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7
倒入细砂糖。
8
煸炒糖色。
9
煸炒到微黄色即可。
10
砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
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并开始出油后烹入黄酒。
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倒入酱油翻炒。
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炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
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把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
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然后，放入葱段、姜片、香叶。
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最后放入冰糖。
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盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
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肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
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放少许盐，然后用旺火收汁。
20
汤汁收净便可出锅。
21
在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
红烧肉怎么做好吃呢？
秘制红烧肉做法如下：
第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。
第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
第8步、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
第10步、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
第11步、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
第12步、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。
