怎么做辣椒油香 而且还不是特别辣
主料：
干辣椒 (100克)、花椒 (20克)
辅料：
姜 (4片) 八角、(2个) 桂皮 (一小节)、白芝麻 (少许)
做法步骤：
1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的）。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
辣椒油如何做香而不辣，红油怎么做才香又红
红油的做法很多。比如四川那边的口味就比较麻、辣。湖南那边的比较辛、辣。做法，佐料都有所不同。简单的做法，热油100度关火，稍等后加入紫草、姜、大葱、洋葱、青葱、大料、香叶、出来香味放辣椒面(带仔细面)。辣椒油怎么炸才能香而不辣？
制作香而不辣的辣椒油：
将辣椒粉，盐和白芝麻混合均匀。油倒入炒勺，放在火上小火加热至微微冒青烟，勺底油纹漫开，关火，将油温降至五六成热时，边搅拌着辣椒粉，边浇入热油，此时可以浇开沸起的油花，但不会将辣椒粉炸糊。静置备用。（辣椒油最好头一天做好，沉淀一夜后味道更香更好。）
辣椒油怎样做香而不辣
首先选材很重要、买微辣的干辣椒、剪成小段、要将干辣籽留住，放在锅里文火炒到微黄、加入姜蒜葱和其它香料，并将烧好的菜籽油倒入干辣椒里浸泡、第二天就可食用，就会达到理想的效果。辣椒油怎样做香而不辣？
准备材料：辣椒面300g、花生、白芝麻、花生油、干辣椒、五香粉、花椒、葱段。辣椒油的具体做法：
1、首先准备一个耐热的碗，然后将辣椒面盛入耐热的碗中。
2、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。
3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上。
4、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀。
5、锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀。
6、待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存。
怎样做辣椒油香而不辣窍门
需要的食材和调料主要有：红辣椒，辣椒碎，葱，桂皮，香叶，花生碎，大料，芝麻。
1、首先将大葱切成葱花，准备好的辣椒碎里面放入红辣椒，葱花，花生碎，芝麻，适量的精盐。
2、锅中倒入适量的油，放入桂皮，大料，香叶，将油温烧热，炸出香味，变黑时捞出，油温烧至8成热。
3、将烧好的热油盛出，分批次倒入刚才调好的辣椒碎里，我们可以看到热油倒入辣椒碎中会迅速沸腾，这时候大家一定要注意安全，尽量用长的筷子中途搅拌一下，再次倒入热油，就可以了。
