怎么用鱼香肉丝调味料做鱼香肉丝？
解答：
做鱼香肉丝首先要选择新鲜食材，葱姜蒜，辣椒，圆葱切丝，备用。猪里脊肉一斤左右，切成丝然后加入少许淀粉，鸡精，十三香，生抽，老抽，鸡蛋一个，用手抓匀，最后加入一点豆油，防止水分流失。这就是所谓的喂料。放置20分钟左右。
鱼香肉丝的灵魂是调汁，两勺生抽，三勺白糖，四勺白醋，五勺水，淀粉一勺，搅拌均匀。
起锅烧油六成油温，将肉丝倒入锅里炒熟，倒出，从新倒油，放入葱姜蒜炒香，辣椒圆葱倒入翻炒，在将肉丝倒入锅中翻炒一会，最后将调好的料汁倒入锅里快速翻炒，盛出装盘。一道鱼香肉丝就制作完成。
鱼香肉丝料汁怎么调 鱼香肉丝的做法及调料汁怎么调
1、食材：猪瘦肉300克、尖椒1个、胡萝卜半个、洋葱半个、水发木耳适量、郫县豆瓣酱2勺、清水5勺、陈醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺、葱姜蒜适量、红泡椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个。
2、先把尖椒洗净去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱半个切丝，木耳去跟洗净切丝备用。
3、瘦肉切丝，放入碗中，加盐，白胡椒粉，鸡蛋和适量的淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
4、现在调鱼香汁：碗中加入5勺清水，4勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，用筷子搅拌均匀备用。
5、锅热，放入适量的油，滑入肉丝，用筷子搅散，防止粘连，肉丝变色捞出控油。滑肉时油温不宜过高，不然肉不容易划开，时间在20秒就可以了，不然肉容易老，口感不好。
6、锅中留少于底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入两勺郫县豆瓣酱和泡椒碎继续煸炒，豆瓣酱炒出红油有下入切好的配菜翻炒。
7、配菜炒至断生后下入提前滑熟的肉丝翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，继续翻炒。把汤汁烧至粘稠就可以起锅装盘了。
鱼香肉丝用什么调料呢？
做鱼香肉丝放什么调料
1、猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅。
怎么用鱼香肉丝调味料做鱼香肉丝
1.准备好所用食材。
2.将青椒 木耳 胡萝卜洗净切成丝。
3. 里脊肉切成丝，加回入水淀粉和鸡粉上浆。
4.调料答包加入100ml水调拌均匀。
5.葱姜蒜切成碎备用。
6.锅中注入油，烧热 下入肉丝煸炒至变色。捞出。
7.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
8.倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀。
9.倒入调料。烧开。
10.烧至汤汁粘稠后加入肉丝炒匀。
11.最后加入青椒丝。
12.翻拌均匀即可。
鱼香肉丝的料汁怎么调配
调配鱼香肉丝的料汁步骤如下：
工具／原料：豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量、水适量、淀粉适量、生抽适量。
1、准备郫县豆瓣酱、生抽、淀粉、白糖，将郫县豆瓣酱盛入碗中。
2、郫县豆瓣酱中加入白糖、醋、淀粉、水、生抽。
3、最后，充分搅拌均匀即可。
调配鱼香肉丝的料汁的注意事项
1、选择食材
首先，要选择高质量的食材，包括豆瓣酱、醋、糖等。这些食材的质量将直接影响鱼香肉丝的味道和口感。
2、豆瓣酱的处理
豆瓣酱是鱼香肉丝的重要调料之一，但在使用前需要处理。可以先将豆瓣酱剁碎，再加入适量的油搅拌均匀，这样可以使其更易于融合到料汁中。
3、比例搭配
在调配料汁时，要注意各种调料的比例搭配。一般来说，糖和醋的比例可以根据个人口味来调整，但要保持酸甜适中；盐的用量要适量，不要过多或过少；同时，豆瓣酱和生抽的用量也要适当，不要过多掩盖了其他调料的味道。
鱼香肉丝调料包怎么用，买的鱼香肉丝料包炒鱼香肉丝做法
鱼香肉丝调料包的做法是这样的：
1、首先准备好小葱、淀粉、猪肉、泡发的黑木耳、胡萝卜。
2、然后把猪肉切成丝，加入少量的食用盐、料酒、老抽、水以及淀粉腌制一下。再把木耳和胡萝卜都切成丝，小葱切成末。
3、接着在锅里加入适量的食用油，再放入肉丝炒到8成熟，然后加入木耳和胡萝卜丝，炒到断生。
4、最后直接加入鱼香肉丝料包，再加水淀粉翻炒下，等汁收的差不多了，加入小葱末就可以出锅了。
做鱼香肉丝的时候还要注意这些：
1、猪肉要选里脊肉，里脊肉是比较嫩的，这样好吃。
2、炒肉的时候要注意火候，一定要用猛火快炒，火要够大。
不过每个人的口味是不一样的，大家可以按照自己的口味去调节。
