怎样炖鸡蛋好吃又嫩家常
1、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。
2、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。
3、蛋液打好后入加1.5左右的温水，持续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。
4、把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，用牙签戳几个洞，来透气，炖出来鸡蛋不会有蜂窗口状。
5、起锅烧水磊火煮沸之后小火慢炖十分钟左右即可。
6、鸡蛋炖好后出锅，参加一勺生抽，少许麻油来调味
7、最后撒上葱花，这样口感嫩滑的炖鸡蛋就做好了。
家常炖鸡蛋的做法
将鸡蛋煎好，不要煎散。
热锅加油，放入姜片蒜片爆香。
放入切好块的西红柿，加少许水炖至西红柿成汤。
放入煎好的鸡蛋，加水没过鸡蛋，加入生抽、盐、花椒粉炖2分钟。
加入油炸豆腐
加入土豆粉疙瘩
加适量水炖5分钟，至粉疙瘩软。（如果没有粉疙瘩可不加，喜欢香菇可放入香菇）
加入菠菜炖1分钟，放入香油。
出锅，撒葱花、白芝麻。
