鹅肉怎么做好吃
好吃的鹅肉做法如下:
一、红烧鹅块炖土豆的做法:
1、大鹅剁小块,开水焯一下撇去浮沫备用。
2、土豆去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块备用。
3、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟。
4、捞出压好的鹅块备用。
5、炒锅加入适量油,油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色,加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下,加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟。
6、撒上点香菜收汁出锅装盘。
二、啤酒烧鹅的做法:
1、食材:鹅肉,辣椒,啤酒。
2、切块。
3、油烧开倒进鹅肉炒匀。
4、炒片刻后淋点酱油。
5、再炒片刻,将一瓶啤酒全倒进锅里。
6、放点生姜去味。
7、先用大火烧开。
8、转中火将鹅炖熟烂。
9、放点盐入味。
10、收汁。
11、将辣椒清洗切段。
12、放进辣椒,可在辣椒上加盐上辣椒入味。
13、翻炒入味,将辣椒炒熟。
14、调点味精和十三香。
15、炒匀出锅。
怎么做鹅肉更好吃
做法1:红烧鹅肉
准备食材如下:五花肉500克,鹅肉500克,冰糖30克,桂皮1个,八角1个,生抽20毫升,老抽5毫升,葱段1把,生姜适量,油15毫升,料酒10毫升
具体做法如下:将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用,同样的步骤将五花肉准备好备用,锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈,下葱段和生姜片爆香,将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10毫升料酒,去腥味,加入适量热水,和肉差不多平为好,放冰糖将冰糖融化,加桂皮八角一个,倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀,盖上锅盖中小火焖煮,煮上约1小时左右,大火收汁,不断翻炒,撒上葱花,汁水差不多后关火完毕!
做法2:烧鹅
准备食材如下:鹅肉2只,食盐5克,蒜10克,八角5克,桂皮3克,虾酱5克,白砂糖10克,麦芽糖10克,白醋3克,白酒3克
具体做法如下:鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干,海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀,蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合,麦芽糖,白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料,将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出,将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干,放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透即可!
鹅肉怎么做好吃?
梅子鹅
做法:准备好一只宰杀后清洗干净的鹅,把鹅用适量的盐、糖、姜汁、绍酒和老抽涂抹均匀。在锅中放入适量的油加热烧开,把鹅放入煎至两边金黄色后,取出备用。下油炒香面豉酱,放入鸡汤或水,加入适量的梅子、片糖,用盐、糖调味,放回鹅,闷熟收汁,取出切件,装盘就可以食用了。
功效:梅子鹅口味清香,肉质香嫩,可以促进食欲。
大鹅肉烩什蔬
做法:将大鹅肉洗净斩块,放入沸水中汆烫捞出,用镊子夹净细毛。香菇柄斜刀切片,山药、胡萝卜洗净去皮切块,其他原料洗净待用。锅中加少许色拉油,下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒,烹入料酒,倒入适量高汤煮沸,下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶,转小火煮。
功效:大鹅肉烩什蔬可以滋补强身,对于体质虚弱的人来说,非常适合食用这道菜。
大鹅炖酸菜
做法:蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段。鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出。起油锅烧热,倒入鹅块,加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鹅肉,加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅,撒上香菜。
功效:大鹅炖酸菜可以开胃促进食欲。
鹅肉怎么做好吃
鹅肉好吃的做法如下:
主要材料:鹅、大葱、洋葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒、胡萝卜、土豆、藕、油、花椒、八角、蚝油、酱油、老抽、甜面酱、南乳、南乳汁、水。
主要工具:刀、锅、锅铲。
1、鹅斩大块,大葱切丝,洋葱切块,姜切片,蒜拍碎,小米椒、干辣椒切段。
2、胡萝卜、土豆、藕切滚刀状,藕和土豆切好后泡进水中。
3、冷锅热油煸炒鹅块,然后放入料酒煸炒至油清澈。
4、加入花椒、八角、干辣椒、小米辣、姜、蒜、洋葱、大葱继续煸炒出香味。
5、加入蚝油、酱油、老抽、甜面酱,用锅铲搅和均匀。
6、加入适量清水,大概和鹅块齐平即可,加入盐和鸡精调味。
7、水开后加入南乳和南乳汁,用铲子将南乳碾碎。
8、大概焖一小时后放入藕,继续焖二十分钟。
9、加入土豆和胡萝卜,翻炒均匀,小火焖煮十五分钟左右。
10、起锅前加入洋葱、芹菜搅和均匀。
11、起锅后放点葱段即可。