蒸鸡蛋羹和开水冲鸡蛋哪个营养好？
解答：
应该是蒸鸡蛋羹更有营养。
蒸熟的鸡蛋羹基本上保留了鸡蛋所有的营养，并且更易吸收。适合各种身体状况的人食用。
开水冲鸡蛋虽然也很有营养，但容易发生鸡蛋熟不透，不能完全杀菌的情况。
解答：
应该是蒸鸡蛋羹营养更好。蒸鸡蛋羹即美味又利于人体吸收，经专家测试蒸鸡蛋羹的营养人体几乎百分之百都可以吸收。
开水冲鸡蛋虽然人体也比较好吸收，但是考虑到开水冲出来的鸡蛋有时不能达到完全彻底的消灭鸡蛋中的细菌，容易伤害到身体，还是吃蒸鸡蛋羹比较好。
解答：
蒸鸡蛋羹好。
蒸鸡蛋羹富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素、微量元素和人体所需的其他营养素，具有补充人体所需营养的作用。
解答：
并没有水蒸蛋和水煮蛋哪个更有营养的说法，水蒸蛋和水煮蛋都是由鸡蛋制作而成，只是烹饪方式有所不同，水蒸蛋是将鸡蛋清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，而水煮蛋是将鸡蛋放进水里煮熟。
因此，水蒸蛋和水煮蛋的营养价值相同，不存在哪个更有营养的说法。二者的营养价值基本相同，建议根据自身口味喜好进行选择。
解答：
我觉得还是蒸鸡蛋糕营养价值高，蒸鸡蛋糕的营养成分不流失，开水冲鸡蛋里面的细菌不一定能全部杀死，这样吃起来对身体不好。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好
煮的鸡蛋更加有营养，因为对鸡蛋本身的营养成分基本没有损失，含有大量蛋白质、维生素、卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁等多种微量元素，蒸熟后更有利于人体的消化吸收。
鸡蛋蒸熟后蛋白质会变得松软，有利于人体消化吸收，虽然营养丰富但也不宜一次性过多食用，多食不易消化。蒸鸡蛋避免与柿子、豆浆同食，以免影响营养成分的吸收。
营养须知
在“有益心脏排行榜”中，按先后顺序分别是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。
“蛋白质最好消化排行榜”，按先后顺序分别是水煮蛋、煎荷包蛋和摊鸡蛋、蒸蛋。“维生素保存排行榜”，按先后顺序分别是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。
以上内容参考：人民网——鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳
鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高？
鸡蛋羹和煮鸡蛋营养相等，因为不管煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是一样的规格大小，所用的份量相等，所以只是两者煮制的方式不一样，直接用开水煮熟和打散放在碗中蒸熟的区别。
但烹饪方式不同的情况下，其实它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
鸡蛋的最佳吃法
1、鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮 8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。
2、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
以上内容参考：人民网——你吃鸡蛋的方法 对了吗？
是煮鸡蛋有营养还是蒸鸡蛋有营养
1、蒸鸡蛋和煮鸡蛋两种方法实质相同，但成形方法有所差别，营养差别不大，不妨碍营养吸收，但水煮法若不当，导致破损，营养会流失，同样，蒸的时间过长，火候不当，营养同样损失；
2、食用鸡蛋几种方法中，依照营养的吸收与消化率对比，煮蛋、蒸蛋为百分之百，炒蛋为百分之九十七，嫩炸为百分之九十八，老炸为百分之八十一，开水或牛奶冲蛋为百分之九十二，生吃为百分之三十到百分之五十；
3、煮鸡蛋或蒸鸡蛋为最佳吃法，但需注意细嚼慢咽，否则会影响吸收及消化，蒸蛋羹与蛋花汤最适合儿童，因为鸡蛋羹与蛋花汤能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；
4、蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中搅匀后放入油盐，再略搅拌几下，放入锅中蒸十至十五分钟即可；
5、打蛋花汤：汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花；
6、鸡蛋是高蛋白食品，若食用过多，则会导致代谢产物增多，同时增加肾脏负担，孩子及老人每天一个，青少年及成人每天两个较适宜；
煮鸡蛋与蒸鸡蛋羹哪个更有营养
煮鸡蛋与蒸鸡蛋羹营养都差不多。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。
煮鸡蛋 1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
蒸鸡蛋 1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。 2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。 3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。 4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。
作者:zhiwei123
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