红薯粉怎么做凉粉
红薯凉粉的做法如下：
用料：红薯淀粉200g、水900ml+300ml、生抽1勺半、香油少许、蒜泥少许、葱花适量、白芝麻少许、辣椒面适量、老醋1勺、白糖少许、食盐少许、豪吉麻辣川香汁1勺、豪吉鸡精少许、香菜适量、黄瓜适量。
步骤：
1、900ml清水大火烧开。
2、红薯淀粉加300ml水，搅拌均匀。
3、红薯浆倒入烧开的水里，边倒边搅拌。
4、搅拌至完全透明即可盛出放凉，放冰箱冷藏2-4小时。
5、准备好准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去。
6、一勺麻辣川香汁、少许鸡精和老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、白糖少许，混合均匀。
7、黄瓜切丝，香菜切段。
8、放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可。
红薯淀粉怎么做成凉粉
红薯淀粉做成凉粉的方法如下：
材料准备：红薯淀粉1杯、清水4杯、不粘锅、酱油、醋、花椒、熟油辣椒、糖、盐、葱花、鸡精、碗、锅等等。
1、准备食材：红薯淀粉。
2、将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯清水，搅匀。多搅会，因红薯淀粉有颗粒，时间搅长了大部分颗粒都会化散。
3、在漏勺下放一个小锅，将搅好的红薯淀粉水倒进漏勺，将颗粒滤下。等漏勺中的水漏干，用勺子压漏斗中的颗粒，再用下面的红薯粉水冲下漏勺，直至全部化散。
4、将化好的红薯淀粉水全部倒入不粘锅内，开小火煮。煮的过程用铲子不停到搅动、翻动，特别是越到后面淀粉开始凝固，搅动越是费力，但更要用力快速搅动，锅?的凉粉才不会糊，直到粘稠的淀粉全部煮到呈透明状，关火。
5、将煮好的凉粉盛入碗中。
6、将装有凉粉的碗放入盛有凉水的盆中，隔水，对凉粉冷却，放置2至3小时，凉粉就冷透了，也不粘手了。
7、将凉粉倒出来，切成薄片，放入酱油、醋、花椒、熟油辣椒、糖、盐、葱花、鸡精等调料拌匀，就可以食用了。
