鱼肉卷的做法，鱼肉卷怎么做好吃，鱼肉卷的家常做法
原料：牙片鱼肉200克，精猪肉150克，葱姜丝、青菜、玉兰片丝、木耳丝、葱头丁、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、番茄酱、油、食盐、味精、绍酒、精粉、清汤、湿淀粉、白糖、香油、鸡油各适量。
做法：
1、 将猪肉剁成细泥，葱姜米、放入碗内，加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。
2、 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个。
3、 将鸡蛋清、黄分别打入碗内，加适量干淀粉分别和成浓糊，20个挂蛋清糊，余者挂蛋黄糊，放七八成热的清油中炸熟捞出，将油控净，分别摆在盘内，呈扇面形。
4、 勺内加底油，加番茄酱、白糖略炒，用葱头、胡萝卜丁、青豆爆锅，加入清汤、食盐、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾成溜芡，加香油少许浇在黄色鱼卷上。
5、 勺内加底油，用葱姜丝爆锅，加玉兰片、木耳、冬菇、青菜略炒，加绍酒一烹，添入适量清汤，加食盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。
特点：红白相映、造形美观、双色双味。
现成的鱼肉卷怎么做好吃
鱼肉卷的做法步骤
1
将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。
2
将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。
3
用刀刃将鱼肉刮下来。
4
将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。
5
将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。
6
取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。
7
取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。
8
拌好的两种颜色馅料。
9
鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。
10
将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。
11
将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。
12
相对卷起，接口处用面糊粘紧。
13
平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。
鱼肉面卷怎么做好吃 怎么做鱼肉面卷好吃
1、草鱼一条，食盐适量，淀粉30克，猪瘦肉切丝500克，芹菜切丝100克，红辣切丝100克，紫菜30克，虾米30克，白糖30克，芝麻香油50克，香菇切丝50克。
2、先把一条草鱼去掉头，然后用刀从中间破开，去掉中间的脊椎骨，鱼骨不要丢，还可以另外做汤。
3、把片下来的两块鱼肉，用刀去掉大刺，然后用水清洗干净。
4、把两块鱼肉放在菜板上，用菜刀快速刮出肉泥，一边刮，一边就把肉里的刺挑出来丢掉，这样做出来的鱼肉泥就可以放心的吃了，再也不用担心会吃到鱼刺。
5、刮到后面鱼片和底下深红色的鱼肉就不要了，可以连同先前的鱼骨做汤。
6、把刮下来的鱼肉泥放在碗里，然后加入适量的食盐，淀粉，然后用手开始揉，将鱼肉泥揉成劲道的面团。
7、准备配菜，把红辣椒、香菇、芹菜、猪瘦肉，分别切成丝备用。香菇要先泡好。其他的配菜也要清洗干净，注意卫生。
8、把揉好的鱼肉泥面团取出来，揪一小团，放在菜板上，用刀压成鱼片，鱼片做好以后，把刚才的配菜裹在上面，然后鱼卷就做好了。在锅里加入清水，然后把做好的鱼卷放入锅中煮熟，然后加入紫菜、虾米，白糖、食盐。最后加入芝麻香油和葱花，就可以吃了。
鱼肉卷怎么做好吃，鱼肉卷的吃法
胡萝卜和黄瓜切条，鲷鱼用刀片出鱼片
将胡萝卜和黄瓜条置于一端
卷好以后用小葱扎好
来个近景
用勺子淋上昆布酱油
大火蒸10分钟即可
