怎么判断蜂蜜是否变质
蜂蜜是否变质可通过看外观和闻气味辨别。
1、外观：优质蜂蜜粘稠，但变质的蜂蜜含水量较多。蜂蜜的质地很薄，会出现一些絮状物质。此外，变质的蜂蜜会产生二氧化碳。因此，表面会出现一层厚厚的泡沫。如果用塑料瓶盛装蜂蜜，瓶子会膨胀。
2、气味：变质蜂蜜中含有大量酵母菌。这些酵母会不断分解蜂蜜中的糖，产生酒精和醋酸，破坏蜂蜜原有的花香。这种蜂蜜会有很强的酒精和醋的味道，不宜继续使用，因为里面有大量的细菌和微生物，继续食用可能会对你的健康产生一定影响，容易腹泻。建议糖尿病患者、易腹泻者、服感冒药者不宜饮用蜂蜜，以免影响药效，加重病情。
蜂蜜怎么判断变质
蜂蜜是否变质可以从以下两个方面来看。①气味和口感。纯正的蜂蜜由于蜜源植物不同，色、香、味也有所不同。蜂蜜的气味与蜜源植物的花香味基本一致，一般是浅色蜂蜜芬芳爽口，深色蜂蜜味道醇厚，而变质的蜂蜜由于其中的糖分和其他物质被酵母菌分解，闻起来有一股酒精味和酸味，让人难以下口。
②气泡。蜂蜜变质以后表面会有一层厚厚的气泡，这是因为蜂蜜变质的原因在于酵母菌，当蜂蜜中水分过高就为酵母菌提供了适宜生存的环境，酵母菌大量繁殖，不断地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳在盛装蜂蜜的容器中积聚。纯正蜂蜜表面则无气泡或者有一些微小的气泡，这是蜂蜜中的活性酶运动后析出。
怎么判断蜂蜜是不是变质了？吃了变质的蜂蜜会怎样？
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
1.味道变得较酸；
2.变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
3.蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的。
目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
