真鳕鱼和银鳕鱼的区别
科属区别：真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但市场上一般称之为银鳕鱼。
产地区别：真鳕鱼主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼主产地为法国、智利、新西兰等。
口感区别：真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常细腻，但真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，还有奶香味。
水鳕鱼和鳕鱼有区别吗：有区别。鳕鱼主要是指大西洋鳕鱼，也叫挪威鳕鱼，这种鱼主要生活在大西洋中，主产于挪威、俄罗斯等地，它的产量低、蛋白质含量高、口感好、价格较贵。
水鳕鱼也叫大头鱼、大头腥，主产于太平洋地区，它的产量非常大，国内沿海地区捕捞到的鳕鱼一般是水鳕鱼。但是水鳕鱼因为水分较多而导致肉质松散、口感粗糙、味道清淡，价格也相对不高。一般真正的鳕鱼是没有鳞片的，而水鳕鱼有鳞片，市场上常将水鳕鱼刮去鳞片之后伪装成真鳕鱼售卖，因此如果买鳕鱼的时候遇到价格便宜，且看不清鱼皮的鱼肉，就需要谨慎选择了。
请问，鳕鱼有黑鳕鱼，银鳕鱼，真鳕鱼，这几种鳕鱼有什么区别？它的胆固醇高吗？老年人能吃吗？谢谢！
鳕鱼就是低脂肪胆固醇不高，营养丰富，易吸收，很适合老人和小孩。
鳕鱼大多数都是皮黑，肉嫩，色银，这几个名称其实都是鳕鱼，
为区别其他的鱼而叫法不同。
黑鳕鱼与真鳕鱼区别？
首先黑鳕鱼其实是裸盖鱼，因为长得比较像鳕鱼所以得名为“黑鳕鱼”，这种鱼体相当延长而且稍侧扁呈圆筒形。它身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤里有纯白的肉产生的丰富的油脂，而且食用起来肉质白细鲜嫩。而且它的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。
而真鳕鱼是血统上真正纯正的鳕鱼，我们平时一般说的鳕鱼的也就是真鳕鱼。它也是欧洲食品文化史上传奇的一笔。而且真鳕鱼长得很大只，一般都是切块的而且没有肌间小刺，吃起来很方便，还富含高蛋白、低脂肪以及不饱和脂肪酸，是北欧人“餐桌上的营养师”，所以很适合作为宝宝辅食。而且真鳕鱼肉质较软并且肉色较清。
大西洋鳕鱼与真鳕、银鳕鱼有何区别？
解答：
大西洋鳕鱼与真鳕、银鳕鱼区别为：纲目科不同、分布不同、生活习性不同。
一、纲目科不同
1、大西洋鳕鱼：辐鳍鱼纲鳕形目鳕科
2、真鳕：硬骨鱼纲鳕形目鳕科
3、银鳕鱼：辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉科
二、分布不同
1、大西洋鳕鱼：主要分布于大西洋东北和西北海域，北冰洋、印度洋以及南极海域也有分布。
2、真鳕：主要分布于北太平洋地区：北加州至日本；北大西洋地区：俄罗斯至美国东北部。
3、银鳕鱼：产于北太平洋两侧，大西洋南侧，包括：智利、阿根廷、日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。
三、生活习性不同
1、大西洋鳕鱼：栖息深度：沿海500-600米水域；栖所温度：0-20摄氏度。
2、真鳕：是冷水性中下层鱼类，大部分生活在水温为0~16°C的寒冷海里，成鱼主要栖息在175-225米水层，幼鱼在80-100米。
3、银鳕鱼：一般栖于近底层（水深0-2740米），属冷水性底栖鱼类。
真鳕鱼和银鳕鱼的区别
真鳕鱼和银鳕鱼的区别有科属不同、产地不同、价格不同。
1、科属不同
真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上一般称之为银鳕鱼。
2、产地不同
真鳕鱼的主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼的主产地为法国、智利、新西兰等。
3、价格不同
真鳕鱼的价格一般较为便宜；而银鳕鱼的价格会比较贵。
4、口感区别
真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常的细腻，但是真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状，易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，还有股奶香味。
鳕鱼简介
鳕鱼，是鳕形目鳕科鳕属的海洋鱼类动物。鳕鱼的体延长，稍侧扁，尾部向后渐细，一般体长25-40厘米；头大、口大，上颌稍长于下颌，下颌有一条颏须；体被小圆鳞，侧线鳞不明显；背鳍三个，臀鳍两个；背面及上侧面为灰褐色，有很多不规则的棕色和黄色斑纹；腹面为灰白色，各鳍均为灰色。
鳕鱼在中国主要分布于黄海、渤海以及东海北部等海域，太平洋、大西洋、北部寒冷海域也均有分布。鳕鱼夏、秋季栖息于冷水区域，冬季洄游到水深50-80米的沿海泥底海域越冬，通常会结成鱼群进行长距离的迁徙和捕食活动，为底层冷水性聚群鱼类。鳕鱼主要以小型鱼类、甲壳类、软体动物等为食。鳕鱼繁殖力强，一次可产300万-400万粒卵， 产沉性卵，卵期为1-3月上旬；寿命可达7年。
以上内容参考百度百科-鳕鱼
黑鳕鱼和银鳕鱼的区别
1、外观质感：银鳕鱼和黑鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与黑鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨。比较实际的分辨方法是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而黑鳕鱼肉质较软，肉色较清。
2、口感区别：黑鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
银鳕鱼：
银鳕鱼一般指裸盖鱼。裸盖鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。成体长50-70厘米。背鳍分开良好，第一个背鳍有19-27个刺；第二条背鳍有16-20条软刺，大小和形式均与肛门鳍相等，位置相反。肛门鳍带有3个刺和15-19条软刺，胸鳍16。耙鳃62-65。成体在上面是黑灰色或绿灰色；通常在上背部有轻微的斑点或链状图案；在下面变苍白。在30-61厘米处常呈绿色，背面有淡淡的条纹。15厘米以下的幼树是蓝色，上方是黑色。白色以下。偶有纯黄色、白化或其他异常颜色。幼鱼时期为浮游生活，随着其生长逐渐向深海迁移，当其生长至60厘米左右的成鱼时（约为6龄），将栖息于700-1000米的深海海底。主要分布于北太平洋两侧，包括日本北部、勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。
