哪三种茶叶适合煮奶茶
红茶、绿茶和乌龙茶 。这三种茶煮奶茶都是挺好喝的。中国北方的蒙古族、哈萨克族,柯尔克孜等均有制作奶茶的习惯。
中国北方的蒙古族、哈萨克族,柯尔克孜等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、和以酥油煮成,加盐调理使味道偏咸。
南方的港式奶茶,珍珠奶茶称为“丝袜奶茶”,当地饮用奶茶的习惯加了酥油的奶茶起源于英国的下午茶,但制法有所不同,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,用乳量及糖份较多,冷热饮均可。
奶茶品尝:
要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候和茶乳比重也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。
还有,奶茶煮好后,应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用,因在锅内放的时间长了,锅锈影响奶茶的色、香、味。
在多数地方喝奶茶要加少许食盐,但也有的地方不加食盐,只是把盐碟放在桌上,喜欢喝盐味的就加盐,不喜欢盐味的则不加盐。
煮奶茶一般用的是什么茶叶,适合做奶茶的茶叶有哪些
不是珍珠奶茶,但是味道不错,冲起来也很方便、简单。
莎莎亚奶茶
材料:红茶包1个、椰奶10毫升、蜂蜜稍少许、热开水300毫升。
做法:1、将茶包放入杯子中,以热开水冲泡,并加盖闷1~2分钟;2、取出红茶包,加入椰奶与蜂蜜搅拌均匀即可。
功效:1、因身体过度酸化而导致之疾病,均可借由椰子汁或椰奶得以改善;2、净化血管,清热解毒。
禁忌:高胆固醇血患者少饮,因为椰奶的胆固醇含量颇高。
鲜绿奶茶
材料:茉莉绿茶包1个、牛奶250毫升、砂糖少许、水50毫升。
做法:1、将热水冲入茶壶中,将茶包泡开;2、等茶味泡出来后,将牛奶及砂糖同时加入;3、搅拌均匀后即可饮用。
功效:1、抗氧化,防止皮肤老化;2、养颜美容,延年益寿;3、补充钙质。
禁忌:无。
奶茶一般用哪三种茶叶
奶茶一般用红茶、乌龙茶、绿茶。
现在的奶茶一般是指在台湾盛行的珍珠奶茶,则于奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以“珍珠”命名,另可针对自己的喜好加入各式各样的配料,调制出不同的味道。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。虽然奶茶一般包含了牛奶,但有些奶茶中的奶却并非是牛奶,而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠和硅铝酸钠,而部分氢化植物油则含有反式脂肪酸。
哪三种茶叶适合煮奶茶
一般情况下,红茶、绿茶、乌龙茶这三种茶叶适合煮奶茶,也是大多数商家普遍的选择,在三种茶叶中,红茶的使用频率最高,因为红茶的茶味相较于其它两种味道比较轻,而且可以很好的调和奶茶色泽。
绿茶带有淡淡的甘味和苦味,不像红茶那么醇香,如果是制作口味比较清新的奶茶或是果茶,绿茶则是首选。
煮奶茶可以用纯牛奶混合茶叶一起在锅内熬煮,也可以用茶包代替茶叶煮,前者煮出来的奶茶味更加纯正,口味更好,后者比较方便,可以省略过滤的步骤。
煮奶茶的时间要控制好,尤其是茶叶不宜煮得太久,以免增加苦味,可以在煮的时候加入蜂蜜或者白糖增加甜味,也可以煮好以后加入果糖搅拌饮用。