绿色的菜有哪些种类
芥蓝、芥菜、小白菜、油菜、鸡毛菜、菜心、乌塌菜、西蓝花、萝卜缨、羽衣甘蓝、西洋菜、茴香菜、香菜、豌豆苗、豆苗、花生芽、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、葵花苗、小麦苗等。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
绿色蔬菜有哪些，常见的5种绿色蔬菜品种
新鲜的绿色蔬菜清爽好吃，还含有丰富的膳食纤维，是餐桌上常见的美食，一年四季都能吃到，有时候炎热的天气胃口不佳，蔬菜不仅能给肠胃减轻负担，还能补充营养。
绿色蔬菜非常多，而且营养美味，比如莴苣、韭菜、香椿、芹菜、空心菜、香菜、青菜、茴香、木耳菜、苋菜、南瓜藤等等都是经常吃的。
1、苋菜
苋菜又名青香苋、红苋菜、是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C等，民间有六月苋当鸡蛋，七月苋金不换的说法，可见苋菜它在老百姓心中的地位有多高。
2、空心菜
空心菜也是隔三岔五就出现在大家餐桌上的，空心菜最好吃的做法也是清炒，清爽不油腻。
3、苦瓜
苦瓜有清热解毒的作用，每100克的苦瓜里面含有250毫克的钾元素，而且苦瓜在种植的过程中不打任何农药，切切成薄片放在开水中烫30秒，这样就不容易有苦涩味了。
4、菠菜
菠菜是夏季的应季蔬菜，做菠菜汤的时候要提前将菠菜放在开水中加入一勺小苏打烫30秒，去除菠菜里面的草酸，这样在吃菠菜的时候就不容易反胃。
5、土豆
土豆可是常见的蔬菜，一年四季当中都能常见的蔬菜，而且土豆里面的能量特别低，对于喜欢减肥的朋友来说可以多做一些蒸土豆吃。
