大家吃火锅都蘸什么调料
各类火锅蘸料示例如下：
1、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花：香油2茶匙，芝麻酱2茶匙，花生碎2茶匙，蒜泥1茶匙，葱花适量，盐，味精，油辣椒适量；
2、糖醋汁打底配香菜辣根：糖醋汁半碗，1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，辣根适量，香菜适量；
3、花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米：花生酱2茶匙，海鲜酱油1茶匙，蒜泥2茶匙，海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量；
4、麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花：麻酱4茶匙，腐乳1茶匙，蒜泥1茶匙，韭菜花1茶匙，香菜，香油，味精适量；
5、辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花：辣椒油4茶匙，花椒粉1茶匙，小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量；
6、沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱：沙茶酱2汤匙，山椒酱1汤匙，蒜泥2茶匙，榨菜末1茶匙，搅拌均匀即可。
大家吃火锅都蘸什么调料
成都火锅
成都火锅的蘸料我以香油和蒜泥为底，再加入香醋、蚝油、花生碎、芝麻、香菜以及葱花，少许白糖提鲜，我一般不加味精。
重庆火锅
重庆火锅实际上是辣的更直接一些，火锅的口味也更重。蘸料上我以麻油和蒜泥为底，再加入一些香醋就直接开始了，醋主要是为了解辣。
第二种是潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅也是一种特别的火锅体验。
我最喜欢的蘸料搭配是以沙茶酱、香油和醋为底，加入少许黄豆酱，请认准普宁豆酱，再加入芹菜丁、葱花和香菜。
特别说说我的最爱涮羊肉
涮羊肉中最终要的就是肉的品质和蘸料了。调一碗满意的蘸料直接影响了涮羊肉的整体体验。涮羊肉的蘸料以麻酱为主，以腐乳块、韭菜花为辅，再用盐和白糖调味，最后加入香菜及葱花。
再提一点，吃涮羊肉一定要有糖蒜来解腻，就像吃川式火锅中的泡菜和蛋炒饭一样。
