银耳和木耳的区别
1、种属不同：木耳是真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属，银耳是担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属。2、样子不同：木耳：胶质片状，侧生在树木上，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有绒毛，呈黑褐色或茶褐色，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，洁白，半透明，富有弹性。3、养分不一样：银耳中含有丰富维生素D，也含有卵磷脂。在所有素食中黑木耳中含有的铁最高。
4、分布地域不同：木耳：主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州，银耳：主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。
5、吃法不同：吃法上，黑木耳和银耳的区别比较大。黑木耳作为配菜在各种食谱中有很好的调味作用，比如炖菜、火锅及各种炒菜中都可添加黑木耳。银耳是作为滋补食品来使用，最常见的是冰糖银耳汤。
银耳是怎么生长出来的
银耳主要是生长在腐生条件下，如烂掉的木头里面。虽然木头已经失去生命，但是被雨淋过之后，里面充满水分，潮湿温暖，适合这类植物生长。
木耳是怎么长出来的
一般以背风向阳、靠近水源的地方最佳。人工接种：在气温升至15℃以上时进行，将菌料呈品字形排列。上堆发菌：将木耳放在耳木上堆放3-4个星期。养殖管理：见干见湿，夏季光照过强时要用遮阳网遮阴。一般只有环境适应，有孢子的地方才会长出来鲜木耳。
银耳和木耳的区别
银耳和木耳宴斗的区别，首灶祥宏先在于科属上的不同，木耳属于木耳目，木耳科，而银耳属于银耳目，银耳科；其次，它们在颜色上也是不一样的，木耳一般为黑色，而银耳多为白色、米白色；最后，隐册它们的营养价值不同，木耳含有大量的碳水化合物，蛋白质等营养物质，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等营养成分。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能。
银耳和木耳的区别
银耳和木耳的区别，首先在于科属上的不同，木耳属于木耳目，木耳科，而银耳属于银耳目，银耳科；其次，它们在颜色上也是不一样的，木耳一般为黑色，而银耳多为白色、米白色；最后，它们的营养价值不同，木耳含有大量的碳水化合物，蛋白质等营养物质，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等营养成分。
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能。
白木耳和银耳又区别吗
白木耳和银耳之间没有明显区别，因为他们是同一种菌类蔬菜，只是人们对它的叫法不同，因为白木耳也叫假银耳，是家族的同一种存在，虽然名字不同，但却是同一种食材。
吃白木耳的好处
1、滋养肌肤
滋养肌肤是人们吃白木耳的最大好处，因为白木耳不单能促进皮肤细胞再生，它还能提高人类皮肤的柔韧度，并能增加皮肤张力，防止皱纹生成，经常吃白木耳，会让人类皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。
2、养阴补虚
平时人们多吃一些白木耳，还能养阴补虚并能滋补，强壮身体，它能补益虚损也能补益精气，对人类的肝肾阴虚以及肺阴虚等导致的身体不适都有良好调理作用。人们吃白木耳还能滋阴润燥，他对人类因肺热肺燥导致的咳嗽也有明显缓解作用。
3、提高大脑功能
提高大脑功能促进智力发育，提高记忆力，都是人们吃白木耳的重要好处。因为白木耳中含有丰富的微量元素磷，这种物质可以加快人体内卵磷脂和脑磷脂等重要物质合成，这些物质是维持人类大脑功能正常稳定的主要营养，他们不但能促进大脑发育，还能防止脑功能减退，经常食用能让大脑越来越聪明。
4、减肥瘦身
人们都吃白木耳，还能减肥瘦身，预防身体肥胖，它是一种低脂低热量的健康食材，并还有丰富的食物纤维，人们食用后能增加身体饱腹感，而且它含有的纤维素还能让身体内的脂肪吸附在他们表面，所以代谢排出体外，能在促进身体代谢的同时起到明显减肥作用。
白木耳和银耳的区别
白木耳和银耳只是名字有区别。
白木耳一般指银耳。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。
银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏。银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。
品质鉴别
1、优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。表面无霉变、盯李无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。
2、优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。
3、如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏，可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后使用，由于不良商凯纤迟家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，顾客可以通过浸竖判泡清洗的方法去除。
以上内容参考百度百科-银耳
