玉米饼怎么发又软又好吃

更新于:2023-11-11 04:23:19 知识问答 万阅读
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玉米饼怎么做好吃,有没有什么能把玉米饼做得又香又软

香浓玉米饼

菜谱简介

适当吃些粗粮,这种方法做的玉米饼非常松软,口感超好,即使放凉了吃都很不错!

材料

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。

4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

小诀窍

1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。

2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。

怎么做玉米饼松软好吃

玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利,玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白面和玉米面混合做的发面小饼,好吃的不得了,比蛋糕都香,有时间试试吧

玉米饼的用料

玉米面200g 白面200g

白糖30g 牛奶280g

酵母4g

玉米饼的做法

步骤1

玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。

步骤2

牛奶加温把白糖和酵母融化。

步骤3

牛奶糖慢慢倒入面粉中,用筷子不停地搅动。

步骤4

最后和成面团。要多揉搓面团,做到盆光,面光,手光。盖好,饧发约1小时。

步骤5

发好。面团揉软会发的很大。

步骤6

发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子,不要太大,我这些面分了11个。

步骤7

再揉成圆团。

步骤8

平底锅倒油,拿一个面剂子蘸油后推至锅一边,慢慢拍成约1cm厚的饼。

步骤9

依次都做好。

步骤10

小火慢煎,两面翻动,金黄煎熟即可。

玉米饼的烹饪技巧

玉米面和白面我用的是1:1的比例,这样能改善玉米的干粗的口感。面要和的柔软一些,根据面粉的干湿度可以调整奶的用量。我做的有点紧,最好小饼之间有距离,小饼会慢慢膨胀。