湘菜中的肉汤有哪些做法？
玉竹猪瘦肉汤
原料:猪瘦肉，玉竹，红枣，精盐，味精，鸡精粉，料酒，姜，葱，鲜汤。
做法：瘦肉、玉竹切片，红枣洗净，生姜切成0.2厘米厚的片，葱挽结。将肉片放入沸水锅内，加料酒焯水后捞出，沥干水分，再与玉竹、红枣、生姜片、葱结一起放入罐子中，加精盐、味精、鸡精粉、鲜汤，盖上盖，用锡纸封好，放入大瓦罐内，生上炭火，煨1小时即可。
黄花肉丝汤
原料:精瘦肉，黄花菜，熟猪油，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉，葱花，鲜汤。
做法：将瘦猪肉切成丝，用盐、味精、水淀粉上浆。黄花菜用冷水泡发，摘掉蒂，洗净挤去水，一切两段。净锅置旺火上，倒入鲜汤烧开后下入肉丝迅速拨散，汆熟后下入黄花菜，放盐，汤再次烧开后撇去泡沫，放味精、鸡精和熟猪油出锅，装入汤碗中，撒胡椒粉和葱花即可。
黄花素肉汤的做法
黄花菜排骨汤的做法
材料
黄花菜50克 排骨100克 枸杞适量 花生适量 姜适量 盐适量
做法
1抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生
3把泡好的黄花菜拿几根扎一小把
4将沙煲洗干净加入少量水 加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
5煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟
6过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。
7最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
8黄花菜枸杞排骨汤就做好了
新鲜的排骨加上劲道的黄花菜，再有足量的配料，经过小火慢炖，不一会儿那浓郁的香气就会弥漫在整个屋子之中。如果肚中有馋虫的人在这里的话肯定会被大闹五脏庙了。忍一忍，让这小火将骨头与黄花菜等一些配料之中的营养融合，让它们发挥出更大的作用，这样才不罔它们被人们如此精心的烹制。
黄花菜羊肉汤的做法家常做法
主料:羊肉800克
辅料:黄花菜30克 木耳(水发) 30克
调料:姜10克 盐4克 味精2克 胡椒粉4克 大葱10克
做法编辑
1. 羊肉刮洗干净,随冷水入锅煮沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净待用
2. 黄花菜、木耳洗干净
3. 汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱
4. 放入黄花、木耳,大火烧至汤沸后再煨约10分钟,食时调味.
主料:羊肉800克
辅料:黄花菜30克 银耳(水发) 30克
调料:姜10克 盐4克 味精2克 胡椒粉4克 大葱10克
制作做法编辑
1. 羊肉刮洗干净,随冷水入锅煮沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净待用
2. 黄花菜、银耳洗干净
3. 汤锅中加清水和姜片,放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱
4. 放入黄花、银耳,大火烧至汤沸后再煨约10分钟,食时调味.
