腌鹅蛋怎么做最好吃
1、在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。2、将鹅蛋洗净外皮晾干。3、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。4、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。5、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。6、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。腌过的鹅蛋怎么做好吃
鹅蛋20枚
大料适量
盐适量
姜适量
白酒适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、盐、水加入桶中
2
鹅蛋洗净
3
洗净的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月
4
将腌好的鹅蛋洗净
5
装入锅中
6
加水煮熟即可
腌的鹅蛋怎么做
1、先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。2、取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。3、按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。4、取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。5、然后把红茶倒入黄泥中，并倒入适量发水搅拌成糊状，把鹅蛋放入沾上黄泥。6、把均匀裹上鹅蛋放在准备好的坛子里，盖上盖子密封放在干燥且阴凉通风的地方。7、腌制3周左右就可以取出鹅蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。
