酸辣土豆丝炒法怎么炒会更好吃垃圾啊醋的
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
土豆丝怎么炒好吃又脆嫩
人见人爱的酸辣土豆丝，大厨教你正确做法，学会秒变大厨
原料：
土豆、青红椒
制作方法：
1、首先把去过皮的土豆改刀，先把土豆切掉一片粘在刀上，这样切土豆就不会沾刀，土豆片能整齐的排列在一起，然后切成火柴棒粗细的丝，放进清水内浸泡，这样能洗掉淀粉不变色，并且炒出的土豆更脆 ，口感更好。
2、青椒把心去掉，然后切成青椒丝，红椒 把心去掉，也切成丝，姜切成丝，大葱切成斜刀片备用。
3、下面开始上火，锅上火加入适量的清水，把泡过水的土豆丝倒出控水，再用水冲洗几次，冲去土豆的粉芡，水开后，下入土豆汆水，水一定要烧开，这一步很关键。
4、下入土豆之后，颜色微微透明，水还没有完全沸腾的时候把土豆倒出控水，这个操作主要是防止土豆煮面，水倒出后用一勺清水冲洗下土豆丝，一是去除粘液，二是迅速降温，达到脆嫩的口感。
5、倒入土豆丝不要上火翻炒，否则会过火，下面直接调味，加适量的盐、味精、少许的白糖调味，上火快速翻炒均匀，把锅离火，然后加入适量的白醋，上火快速的翻炒均匀即可出锅。
制作关键：
1、切好的土豆一定放清水内浸泡，这样能洗掉淀粉不变色，并且炒出的土豆更脆。
2、给土豆汆水的时候，一定要水开再下入。
3、土豆在锅内汆水不可过长，水还没完全沸腾就倒出土豆控水，并用清水冲洗一下。
土豆丝炒鸡蛋的家常炒法窍门
1、原料：土豆、鸡蛋、红干椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐、味精。2、土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。3、鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，4、红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。5、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁6、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。7、炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。8、关火后撒上香菜末，装盘即可。炒土豆丝怎么炒好吃又简单？
其实要想土豆丝做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的，之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香，然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的土豆丝，需要用大蒜汁进行腌制入味。
这里炒土豆丝的新做法，大厨都是这样炒土豆丝，清脆爽口又好吃：
1、在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。
2、把土豆去皮切成细丝，切土豆丝的时候建议用菜刀切，如果用专门的切丝工具，切出来的土豆丝在炒的时候，就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除土豆内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，土豆的口感会更脆，炒起来也不那么容易粘锅。
3、热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入土豆丝进行翻炒，在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候，炒土豆丝需要大火快炒。
4、加些小葱调味调色，一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝，这盘菜未免显得太单调了，在土豆丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让土豆丝看着更加诱人。
土豆丝怎么炒好吃？
土豆丝炒酸辣味道是好吃的，而且开胃又很家常家庭必备菜品
我家老大最喜欢吃土豆丝，而且孩子奶奶又喜欢吃醋，所以在炒土豆丝出锅前倒入少量的醋，配米饭首选，问题就来了，酸辣土豆丝到底该怎样放醋？
正确的做法是放两次醋
第一次是在炒散以后放入白醋，目的是为了吸收；
第二次是在出锅前，这次加入的目的是入味。快别再用以前的方法炒酸辣土豆丝了，快试试这个方法吧！
酸辣土豆丝
配料：
土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(红，尖，干) 20克、食盐 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克
第一步、将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
第二步、开水中放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水
第三步、青椒和红椒分别处理好待用
第四步、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香
第五步、然后加入土豆丝、青椒丝
第六步、快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味
第七步、在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可，装盘
制作关键：
1、切好的土豆一定放清水内浸泡，炒出的土豆更脆。
2、给土豆汆水的时候，一定要水开再下入。
3、土豆在锅内汆水不可过长，捞出并用清水冲洗一下。
