自己怎么在家做手撕风干牛肉干
材料：牛肉1.5斤。
调料：盐，糖1勺，五香粉1勺，辣椒面2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，白芝麻适量。
做法：
把牛肉顺纹路切条，为了方便悬挂别给切断。
加盐，糖，五香粉，辣椒面。
料酒，生抽，老抽，撒白芝麻。
抓匀腌制半小时以上。
挂起放在通风处3天以上，至喜欢的干度。
用衣架就可以挂起，放在通风处喔。
我的风干了三天的样子。
改刀切成小段儿。
入烤箱180度烤30分钟。
中途需要翻个面，烤得更均匀。
超好吃的牛肉干制作完成。
一条一条撕着吃，这个小零食，解馋不长肉哈。
小贴士：
1,牛肉选牛腿肉牛里脊这种没有筋的纯瘦肉。
2,牛肉别切断，是为了方便悬挂。
3,建议晾三天以上，如果时间短，肉内水分大，不容易保存。
在家自制的牛肉干怎么保存
1、如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。
2、如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。
风干牛肉干怎么保存
1、在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质，但要注意如果牛肉干长出白毛的话，就不能再食用。
2、如果牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式，买些真空包装袋来装裹牛肉干，这样能够存放很长的时间不变质。
3、还可以直接把牛肉干风干，风干的牛肉干是不容易变质的，所以能够保存更长的时间不变质，但也尽量在两个月之内吃完才好。
4、把牛肉干装入保鲜膜中，然后再放入冰箱中存放，在天气湿度较大的地区可以采用该方法，但是也要注意不要让牛肉干变质了。
5、如果没有拆开包装的话，则可以保存三个月不变质，但如果已经拆开包装的话，则最好在半个月之内食用完才行。
风干湿牛肉怎么保存，风干牛肉干的储存方法
1、密封后储存在阴凉，通风的地方。
2、需要注意风干牛肉不能放在潮湿的地方，或者有水汽的地方，这样会使牛肉表面发潮，长毛变质，导致风干牛肉不可以食用。
3、也可以将风干牛肉真空保存，密封在袋子中，存放在低温的地方即可，注意要避免阳光直射。
风干牛肉干的保存方法怎么办呢？
正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。
注意：风干肉（牛肉干）不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保鲜保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。如果想长期保存的话，可以密封后置于速冻层冻上，吃的时候拿出来放在微波炉里解冻，口感可以最大程度保留。
