爆炒牛肉怎么做好吃,爆炒牛肉的家常做法
用料
主料
牛肉250克
辅料
淀粉
1汤匙
洋葱
1/2个
调料
食盐
1茶匙
姜
1/2块
蒜
3瓣
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
咖喱
1块
番茄沙司
1茶匙
糖
1/2茶匙
泡打粉
2克
植物油
150克
爆炒牛肉的做法
1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒
2.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6.锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉,炸断牛肉筋膜,牛肉片就更加软嫩了,大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅,放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块,调入清水少许
10.咖喱煮化后,调入番茄沙司
11.放入牛肉,调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12.放入葱头,翻炒均匀即可出锅
牛肉干的做法,牛肉干怎么做好吃,牛肉干的家常做法
牛肉干的做法
牛肉干做法
食材准备:牛肉,油
做法步骤:
1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
2.烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀摆在上面
3.薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那层
5.220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存。
营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力。
喜欢吃牛肉干的朋友学着做一下吧,非常的简单的,而且非常的美味。
土豆牛肉怎么做好吃,红烧土豆牛肉的家常做法
土豆炖牛肉
〖主料〗土豆2个,熟牛肉285克
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
〖做法〗食材:土豆、熟牛肉.将土豆洗净、去皮.放在案板上切成块。
2.起锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,合入熟牛肉,加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。
4.调味炖煮开。然后,仳煮至土豆熟软即成。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
牛肉干怎么做才好吃
牛肉干的做法如下:
用料:牛肉3000克、高度白酒100克、盐35克。
1、在家做牛肉干喜欢有嚼劲的肉就选择牛后腿的肉,喜欢口感嫩一点的就选择牛的黄瓜条肉,我用的是牛黄瓜条的肉,把肉切割切成大拇指粗细的条状,切的时候要注意,要想U型针那样来回的拐弯切长条状的肉条,这样才还晾晒。
2、向牛肉中撒盐,倒入白酒,用手来回抓,多翻动几遍。这里我做的是原味的,没有添加别的调味料。抓好的肉条腌渍2小时以上,中间再翻动抓几遍。
3、找一个铁架子或者网状的长条,把腌渍好的牛肉条摆在上面,中间留空隙。
4、我家是地暖,现在室温平均在28度左右,很温暖,这样晾晒只需一整天的时间即可,我晾到外皮微硬的时候就剪短成10厘米长的条状,继续晾。
5、大约24小时,牛肉干已经变色,颜色加深,半干状。这样就可以了,放入蒸锅,水开后蒸40分钟。
6、这是蒸好的牛肉干,颜色更深了,表面油汪汪的,这样在离开蒸锅把水汽晾干就可以。可以密封真空保存一个月。
牛肉滑肉汤的家常做法怎么做好吃?
牛肉 滑肉汤的做法材料牛肉一斤,盐,牛滑,盐巴,味精,白胡椒,醋,香油,芹菜,蒜做法1 牛肉一斤21元,拿三分一出来,切片,裹上地瓜粉,撒少许盐巴,腌渍1小时左右2 水烧开,把牛滑烫熟,稍加凉水冲洗3 再烧水或高汤,加牛滑,加调料:盐巴,味精,白胡椒,醋,香油,芹菜蒜(根据个人喜好添加)上菜,简单又美味,牛滑汤很福州。
炖牛肉怎么做好吃家常做法
炖牛肉好吃家常做法:
1:食材准备:选择肥瘦相间带着筋的牛肉,牛腩肉,相当于猪肉的五花,但它肥瘦相间却不油腻。这种部位的肉是比较好吃的。
2:牛肉的处理:首先要放到清水里面浸泡2个小时,这样牛肉里面的血水才能够泡出来,而且牛肉焯水时一定要去用冷水。千万不要去随便的处理它。
3:切牛肉的方法:因为牛肉的筋要比其他肉类要多,找到牛肉的纹路,接着直接用刀口垂直切下去。
4:炖牛肉的水:炖牛肉的时候不但要放水,而且要加入适量的啤酒,这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质,这样牛肉炖出来更好吃。
5:炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌,因为之前食物已经炖煮出味道了,再加入水进去,炖出来的味道就不是很鲜美,就算是加水也要加热水。