苦笋怎么炒才不苦
切片或切丝,
用清水浸泡茄衡,
去其苦涩。
然后可与猪肉牛肉灼炒颤轿做,
稍加味精,忌放鸡精。
也可做炖料,切大块帆宏状,火候稍长。
苦笋怎么做好吃烧不苦
1、笋去皮,切成丝条状;木耳和百页泡开、洗净。2、笋焯水:将笋丝放在锅内,加水煮开,捞出、冲洗干净、待用。3、铁锅重新用中火烧热,倒入笋、黑木耳、百页,一块儿大火爆炒。4、加盐2克、白糖20克,和少量的水,一块儿拌匀,盖上锅盖焖一会儿。5、出锅、开吃!苦笋怎么做好吃烧不苦
准备材料:苦笋400克,鸡肉300克。辅助材料:生姜1块,香葱2根。苦笋分成小条浸泡一晚,中途勤换水。
鸡肉剁成小块冲洗干净,冷水下锅,倒入料酒去腥增鲜,煮出浮沫之后,用流动的清水把血沫冲洗干净。
控干水分倒入砂锅里,放入生姜,再把苦笋倒入锅中加入没过食材的清水。开大火煮开,然后炖煮半个小时,炖的时间越久,风味越独特,味道越鲜美,时间到了之后放食盐调味,撒上葱花即可。
苦笋又名甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用,该细胞有防癌解毒的功效。苦笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为,苦笋味甘、淡、微苦,寒,有清热利尿、活血祛风功用。