干鱼怎么做好吃又简单的方法
干鱼好吃又简单的方法如下：
主料：小鱼1000克、面粉300克。
辅料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。
1、小鱼提前去掉内脏，清洗干净。
2、放胡椒粉、生姜丝、料酒、生抽。
3、搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上。
4、控一下汁水，裹上面粉。
5、依次裹完全部小鱼。
6、锅中放适量胡麻油烧6，7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制。
7、晃动锅体，使其受热均匀。
8、油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条。
9、炸至小鱼定型，表层微黄后，捞起沥油。
10、先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部。
11、关火待油温平稳，再次烧至6－7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆。
12、颜色对比，左边已复炸，颜色略深。
13、复炸好的小鱼垫厨房纸沥油。
14、沾上椒盐粉，备上小酒。
15、干炸小鱼成品图。
干鱼怎么做好吃法
干鱼怎么做好吃法
干鱼怎么做好吃法
1.首先大家准备六条小干鱼，准备适量的姜，适量的油，适量的蒜瓣以及一些酱油。材料准备好了之后，先烧一锅热水，用热水把鱼干泡软，大概一个多小时之后，就泡好了，就可以拿出来备用了。其次沥干水分后，把鱼切成块状，然后装盘，放在一边。把准备好的姜和蒜拍成碎状，备用。接下来，把锅烧热，倒入多一些的油，因为鱼比较吃油，但是具体还要看鱼的多少。接下来加入蒜和姜，将鱼块倒入，大火煎一到两分钟，不要煎太久，容易糊锅。煎好后，加一碗水，把鱼都没过就好，大火收汁，小火焖三分钟左右，加入酱油，翻炒一下就可以出锅了。
2.这样，好吃的小鱼干就做好啦，鱼干虽然好吃，但是我们也不该天天吃，因为腌制的食品经常食用也是不利于身体健康的，还是建议大家平时多吃新鲜的水果和蔬菜，经常地补充维生素和蛋白质，才可以有利于身体健康哦！
晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
做晒鱼干好吃又简单的方法如下：
主料：鱼干半条，辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许。
1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；
2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味；
3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上；
4、加入少许的白糖、酱油；
5、放蒸锅内大火蒸15分钟；
6、最后撒上葱花即可出锅。
干鱼怎么做好吃？
风味小鱼干
1小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
香辣小鱼干
小鱼干50克炒熟的花生米适量干辣椒生姜大蒜葱花花椒料酒各适量
1将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
3锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
4再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。
