干鱼怎么做好吃又简单的方法
简单又好吃的干鱼的做法如下：
主料：酸豆角、干鱼。
料酒、生姜、辣椒酱、食用油。
工具：锅、盘子、碗。
1、准备好食材和份量。
2、酸豆角放锅里小火加热焙干水汽，盛出备用。
3、生姜去皮切成丝，小火加热油锅，放入姜丝煸出香味。
4、放入干鱼小火翻炒一会，加入料酒除腥，稍微焖2分钟。
5、加入焙干水汽的酸豆角翻炒均匀。
6、加辣椒酱翻炒均匀。
7、酸豆角和干鱼之前都用盐处理过的，炒的是基本上就不用加盐了，如果是买的干鱼，需要加盐。
8、酸豆角炒干鱼，看起来是不是特别的香。
晒干鱼怎么做好吃又简单的方法
做晒鱼干好吃又简单的方法如下：
主料：鱼干半条，辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆陆毁陆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少余氏许。
1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎早顷；
2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味；
3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上；
4、加入少许的白糖、酱油；
5、放蒸锅内大火蒸15分钟；
6、最后撒上葱花即可出锅。
干鱼怎么做好吃又简单的方法
干鱼好吃又简单的方法如下：
主料：小鱼1000克、面粉300克。
辅料：胡椒粉10克、料酒3匙、生抽4匙、姜丝适量、胡麻油400克。
1、小鱼提前去掉内脏，清洗干净。
2、放胡椒粉、生姜丝、料酒、生抽。
3、搅拌均匀，中间翻动几次，以便入缓基陆味，最好腌制2——3小时以上。
4、控一下汁水，裹上面粉。
5、依次裹完全部小鱼。
6、锅中放适量胡麻油烧6，7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制。
7、晃动锅体，使其受热均匀。
8、油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条。
9、炸至小鱼定型，表层微黄锋世后，捞起沥油。
10、先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部。
11、关火待油温平稳，再次烧至6－7成热，全部小鱼分几扰顷次入锅复炸一遍至酥脆。
12、颜色对比，左边已复炸，颜色略深。
13、复炸好的小鱼垫厨房纸沥油。
14、沾上椒盐粉，备上小酒。
15、干炸小鱼成品图。
干鱼片怎么做好吃又简单的方法？
干鱼片属于干海货，必须发泡才能做菜，否则直接入菜，干鱼片口感是又咸又柴的，吃起来废牙的厉害。一般都是红烧闷炖下，即入味，又能让鱼肉顺滑些。做法如下。
材料：干鱼片250克，姜1块，蒜苗3根，蒜半瓣，干辣椒5个，蚝油1勺，白醋1勺，老抽1勺，鸡精10克，盐5克，料酒2勺，
1，把干鱼片，放入温水里浸泡上2个小时，取出洗净，切块，备用。
2，生姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎切块，备用。
3，起锅，热锅，凉油，中火，放入鱼片，煎3分钟左右，鱼成金黄色后，放入白醋，料酒，姜片，蒜头，辣椒段，改大火爆香。
4，配料炒香后，倒入开水，耗油，鸡精，盐。水烧开后，转小火焖煮15分钟。
5，放入蒜苗段，转大火翻炒收汁，蒜苗熟了，收汁也完成了，就算成功了。
7.出锅，摆盘。
腌好的咸干鱼怎么做好吃又简单的方法
腌好的咸干鱼，在制作过程中，要先用热水浸泡10到20分钟，或者在锅中焯一下水，然后再进行煎制或者烹炒，都非常好吃怎么做干鱼好吃又简单
怎么做干鱼好吃又简单
一、风味小鱼干
操作
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
二、香辣小鱼干
主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。
调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。
