怎么做月饼馅简单步骤
用料： 大白芸豆:250g 细砂糖:160g 葵花籽油:55g 熟面粉:20g
步骤：
1
白芸豆洗干净后用清水浸泡一夜。要用大些的盆，尽量多加点水。因为白芸豆很吸水。
2
浸泡到白芸豆完全发胀，表皮没有褶皱，用手一撮，皮就分离的那种程度。 把白芸豆的外皮撕掉。
3
把去皮的白芸豆放入高压锅，加清水，没过白芸豆的水量。用高压锅中小火半个小时。
4
普通面粉放入锅里用中火炒至微微发黄就可以了。（炒的差不多可以尝尝，没有生粉味道就行）炒好盛出备用
5
炖好的白芸豆基本是豆沙了，十分酥烂，一捏就融的程度。
6
把白芸豆沙倒进炒锅里，加入细砂糖，用中小火开始翻炒。
7
分多次加入葵花籽油，每次都翻炒到油和豆沙完全融合，再加下一次。直到把油全部加完。
8
等到豆沙馅儿变的十分稠厚，干而且硬的时候，加入熟面粉，翻炒均匀就可以关火了。馅儿就炒好了。
最简单的月饼，怎么做？
在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的,1\要有烤箱;2\要有月饼模具;3\月饼馅料可买,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖浆(这个很重要);6:\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了.
1\糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团.静放3小时.
2\根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用.
3\模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具
4\烤箱预热180度
5\全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入
烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。
6\出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。
怎么做月饼馅
1、食材：生核桃仁130g、生花生仁150g、皇冠梨8个、冬瓜1斤、江米粉适量、干玫瑰花适量、黄冰糖1小把、麦芽糖2勺。
2、五仁馅：
（1）将花生仁、核桃仁放入烤盘，烤箱温度180度，大约烤10分钟，在还剩五分钟的时候将干玫瑰花和干桂花放入烤盘。
（2）将烤好的花生仁和核桃仁混合打成细颗粒并用大碗盛放，再将玫瑰花和桂花也打成颗粒备用。
（3）将熟透的葡萄干、芝麻也要放在搅拌机里打碎。
（4）将上述的材料全部混合搅拌均匀，适量加入一些江米粉和清水，放入糖桂花，搅拌至能够粘合但又不太干。
3、水果月饼馅:
（1）将皇冠梨去皮、去核、切块，并用榨汁机榨汁。
（2）用锅将榨好的梨汁熬成梨膏。剩下的梨融做成水果馅。
（3）将冬瓜去掉瓤，切成薄片，并用榨汁机榨碎。
（4）冬瓜蓉放入锅中用小火炒，直至锅中冬瓜变软而且出现水份。
(5）最后锅中冬瓜的水份蒸发后，加入剩下的梨蓉，再加入适量的黄冰糖即可。
4、莲蓉蛋黄馅:
(1)在超市买好莲蓉和咸鸭蛋，直接将蛋黄取出备用，
(2)将莲蓉分成大约60g的剂量。
(3)将莲蓉摊开成一个圆圈的形状，在中间放入蛋黄，并包裹成一个圆球状即可。
冰皮月饼最简单的怎么做？
冰皮月饼原料:
冰皮粉250克,水100克,白油50克,馅料200克左右
冰皮月饼制作:
1、粉过筛加水搅拌至表面光滑有弹性。
2、加入白油拌匀。
3、用保鲜膜包好松弛然后分割成每个25克的小球。
4、把球按扁，把馅包入其中。25克皮对应25克馅料。包好后入月饼模子按压出花纹即可。模子用之前请再撒些冰皮粉防黏哈。
5、制作好后即可吃，但放冰箱冷藏保存数小时后更好吃。·最简单的月饼制作方法-5分钟微波炉月饼。高压锅、饼铛等。
