怎么做炸鸡腿才又香又脆
想让鸡腿炸出来又香又脆可以先洗净并沥干水分，用酱料腌制的同时加入一点水，这样可以让鸡腿鲜嫩多汁。腌好的鸡腿需要先放入蒸锅内蒸熟，再裹满面包糠和面粉，最后放入油锅内炸制两遍，第一遍炸熟，第二遍炸至鸡腿表面金黄即可。
1、提前腌制
想让炸出的鸡腿又香又脆，需要提前将鸡腿腌制一遍，将鸡腿洗净并沥干水分后，用酱料腌制的同时加入一点水，这样可以让鸡腿更加鲜嫩多汁。
2、提前蒸熟
腌制好的鸡腿可以先放入已经烧开水的蒸锅内蒸制一段时间，鸡腿蒸熟后，将面包糠和一些面粉搅匀，再把鸡腿裹满面包糠和面粉。
3、复炸一遍
处理好的鸡腿需放入油锅炸两遍，第一次放入油锅内炸至鸡腿差不多熟就可以，之后将鸡腿盛出放凉，再把鸡腿放入油锅内炸至金黄，鸡腿的口感就会又香又脆。
怎么炸鸡腿才能炸起又脆又好吃 炸鸡i腿好吃又脆的方法
1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
3、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，鸡腿裹得粉厚一点点，这样炸出来的鸡腿更脆皮。
4、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸。
5、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，又脆又好吃！
怎样炸鸡腿又香又脆
炸鸡腿是一道经典的美食，许多人都喜欢。但是，有些人炸出来的鸡腿却不够香脆，让人失望。那么，怎样才能炸出又香又脆的鸡腿呢？
首先，选择好鸡腿的品质非常重要。要选择新鲜的鸡腿，尽量选择有皮的部位，因为鸡皮是炸鸡腿香脆的关键。
其次，炸鸡腿前需要腌制一段时间。可以用盐、胡椒粉、生姜、蒜等调料腌制鸡腿，让其入味，口感更佳。
接着，准备好炸鸡腿的面糊。可以用鸡蛋、面粉、淀粉等材料调制成面糊，调制时要注意比例和稠度，使其粘稠度适中。
然后，将鸡腿沾上面糊，让面糊均匀地附着在鸡腿上。热油锅中放入油，待油温达到适宜温度后，将鸡腿放入锅中炸。要注意火候，炸至鸡腿变成金黄色即可捞出。
最后，将炸好的鸡腿放在纸巾上吸去多余的油份，让鸡腿更加美味。
这样，炸出来的鸡腿就又香又脆了。大家不妨试试看，相信会有不错的效果。
