腊排骨怎么做好吃又简单的方法
好吃又简单的腊排骨的做法如下：
主料：腊排骨、土豆。
辅料：姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角。
工具：锅、碗。
1、腊排骨斩小块，用温热水清洗干净，再换干净的水泡一下盐味（如果腊排骨不是太咸此部可以省略）。然后再次清洗，捞出备用。
2、准备好配料，备用。花椒粒单独装，因为要后放。
3、锅中放入少量油，用中火将排骨放进去煸炒出油，发出滋滋滋的声音，散发出特有的香味。
4、将步骤2中的调料放入锅中继续煸炒，到7-8层熟。
5、再放入花椒，翻炒一下后即可倒入适量开水，没过排骨。花椒不要放太早。放太早炒得略糊一些会有点点苦味。
7、放适量水烧开，调小火继续焖煮。
8、如果是那种得新鲜刚出土的小土豆，是可以洗干净直接扔进去炖的，如果是大土豆，就将土豆切成滚刀块，备用。
9、将排骨汤倒入沙锅烧开，调小火炖半小时，加入土豆继续炖约半小时至土豆熟了就可以了。
10、排骨香醇，小土豆软烂而不散，咸香正好。排骨腌制过，不要放盐啦。
腊排骨的吃法
三种吃法如下：
1、清蒸
这种做法是家庭最简单的做法了，先把腊肉用清水浸泡2小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍，再放用清水煮，放一些腊豆干、腊香肠一起煮，等煮熟了把排骨捞起装盘，豆腐干切片装盘，腊香肠切片装盘，一下就有了三道菜，是不是很简单，这也是最原始的吃法了。
2、家常腊排骨
腊排骨用清水浸泡2小时以上，洗净之后斩块，因腊排骨会比较咸可以用清水先煮一两遍，最后锅中加姜葱、干辣椒节、清水、加入腊排骨煮熟。
煮熟的腊排骨可以加新鲜土豆、四季豆一起焖熟，起锅前加少许的香葱，香味四溢，满屋子都是腊排骨的香味。
煮熟的腊排骨，加土豆，与焯好水的糯米一起放入铁锅中，拌匀！直接柴火焖熟，这样做出来的米饭软糯，加上腊排骨的香味简直人间美味。
3、炖汤
能用来炖排骨的材料有很多，比如：萝卜干、香菇、莲藕、新鲜土豆、干豇豆，新鲜萝卜、冬瓜等等
干豇豆加新鲜土豆炖出来的排骨我觉得最好吃，那是家里最原始的味道，连带着土豆也是香醇诱人。
做法也是很简单：
第一步，依然是把腊排浸泡，去掉多余的盐分。焯水2-3次，避免太咸。
然后放入我们喜欢的吃的炖菜就行了，等煮好的腊排骨汤，调入少许的鸡精，放上小葱段即可。炖腊排骨可以放些姜片，和干辣椒那样味道更佳。
腊排骨的吃法
腊排骨做法（大全）
炖腊排
准备盐，生姜，红枣，胡萝卜，冬瓜以及腊排。
先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的，然后再把冬瓜洗干净，皮去除切成块状，准备一些生姜，胡萝卜，红枣洗干净切成块状或者片状，腊排放进锅中加入适量的水，用大火煮上几分钟，让杂质去除，然后再倒出来清洗干净，重新放进砂锅里面，加入适量的水，生姜片放进去用中火慢慢炖45分钟左右，等到汤汁变白以后就可以把胡萝卜冬瓜放进去继续炖煮20分钟，快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，然后可以倒出来吃了。
洋葱西芹炒腊排
准备蒜，生姜，西芹，腊排，生姜，红椒，青椒以及洋葱，把西芹，青红椒以及洋葱洗干净切成块状，然后再把腊排洗干净剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把腊排放进去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜继续翻炒，等到腊排颜色改变，其他的材料也一起放进去翻炒断生，加入适量的水慢慢炖煮一下，然后再加入适量的生抽调味就可以吃了。
腊排炖莲藕
准备葱，生姜，食用碱，葱花，胡椒粉，味精，盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下，腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油，葱结，生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来，把葱，生姜捞出，然后加一些胡椒粉，味精，盐，撒上一些葱花，淋上一些油就可以吃了。
腊排骨怎么做才好吃
腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
