粉蒸肉蒸出来粉是硬怎么补救？
蒸到快熟的时候要洒笼，洒点水再继续蒸，可以让米粉肉更润滑，更酥软。粉蒸肉蒸出来太干可能是和粉时水放少了，建议加水后放置一个小时，让米粉吸透水膨胀，缓解粉蒸肉太干的问题。
粉蒸肉蒸出来很干是什么原因？
做出来的粉蒸肉总是干的原因是：用的肉偏瘦、蒸煮的时间不够长等。
1、用的肉偏瘦，可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软。
2、蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀，然后再蒸，就不会干，时间要蒸得越长越好，要四十五分钟以上。
3、换一种锅，不要用蒸锅，用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。
粉蒸肉制作方法：用料：五花肉200g、香油1/2茶匙、葱1段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒2茶匙、蒸肉米粉60g、蚝油 1/2茶匙。
1、五花肉切成薄片；
2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱、姜、料酒、蚝油、酱油、香油腌制2小时左右；
3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀；
4、将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可。
蒸肉粉蒸出来太硬是怎么回事
肉粉蒸出来太硬是你蒸的时间太短，一般要25至30分钟比较好（我指的是压力锅哦）。
