自制谷物水果酸奶怎么做
食材明细
纯牛奶1000毫升
酸奶菌粉1克
细砂糖80克
杂锦水果谷物35克
新鲜水果适量
酸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
杂锦水果谷物酸奶的做法步骤
1
准备制作酸奶的食材，纯牛奶和酸奶菌粉。
2
先将容器用沸水消毒。
3
每个玻璃器皿装入500毫升纯牛奶，并加入0.5克酸奶菌粉（半包），拌均匀。
4
将内胆放入酸奶机中，注入约40度的温水。
5
选择酸奶程序，发酵8个小时。
6
酸奶制作完成后，趁热加入细砂糖，拌均匀，放冰箱冷藏钝化4个小时。
7
取适量冷藏过的酸奶、1包杂锦水果谷物以及适量的新鲜水果组合在一起，制作成杂锦水果谷物酸奶即可。
小窍门
酸奶，水果，谷物随意搭配即可，你的早餐自己主张。
使用的厨具：酸奶机
水果味酸奶怎么做
水果味酸奶做法如下;
1、将装酸奶不锈钢内胆用清水清洗干净，烧一壶热水，倒入不锈钢内胆中，盖上盖子，上下摇晃将内胆高温消毒；
2、将一包纯牛奶倒入不锈钢内胆，然后倒入乳酸菌半袋，按照百分之八的比例加入白糖，再倒入一包纯牛奶；
3、往酸奶机中加入适量的热水，将放有牛奶的内胆放入酸奶机；
4、加入想要加入的水果，插上电源；
5、6至8小时后，凝固成酸奶后，放室温下冷却至常温，再放进冰箱冷藏2至3小时后即可。
怎么自制水果酸奶？
家庭自制酸牛奶的方法
现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：
（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。
（4）把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。
（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。
酸奶自制法：
1、冬季，250克酸奶勾兑250克鲜奶（鲜奶最好先煮沸），加适量砂糖，自然发酵24小时后，即成凝固状酸奶，可供一家三口食用。做好后的酸奶留下一些，即成为下一次做酸奶的发酵剂。
2、夏季，如以250克酸奶做发酵剂可勾兑500克鲜奶，发酵时间以不超过20小时宜。最好是125克的酸奶，勾兑500克鲜奶，加入砂糖，24小时正好可口。
怎样自制水果酸奶
做法:将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可.放多少看你喜欢。
苹果酸奶汁
用料
苹果 200g
柠檬 15g
蜂蜜中20g
酸奶 150g
做法
①苹果去皮去核 切成小块
②柠檬去皮，果肉切块；
③将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液；
④将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶和蜂蜜，即可。
凤梨酸奶
用料
原味酸奶1.5杯，
凤梨（罐装）4片，
蜂蜜6大匙，
鲜奶油1.5大匙，
柠檬汁1小匙，
香草精少量。
做法
①碗中放入原味酸奶和蜂蜜并充分搅匀。
②加入鲜奶油、柠檬汁、香草精搅匀。
③将2倒入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时。
④碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。
⑤冻住后取出搅拌，加入切成7-8毫米见方的小块凤梨后再冷冻，如此重复3-4次。
