桂圆干好还是桂圆肉好？
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。
桂圆肉和桂圆干有什么区别
桂圆肉和桂圆干的区别有：外观不同、制作方法不同、食用方法不同。
1、外观不同
桂圆肉无壳，表面呈黄棕色，半透明。而桂圆干形状接近球形，通常呈黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体，外层为褐色的果壳。
2、制作方法不同
桂圆肉是将新鲜的桂圆去掉核和果壳后放在阳光下曝晒或放入烘烤炉内烘干后降温制得。而桂圆干是将新鲜的桂圆装架入烘房烘焙或日晒后制成的。
3、食用方法不同
桂圆肉一般是与其他食材同煮汤食用。而桂圆干可以直接吃，也可以用来泡茶、煲汤、煮糖水等。
