玉米的蛋白质含量是多少?
玉米含蛋白质约为8.5%。
玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖类73.2%，钙0.022%，磷21%，铁0.0016%，还含有胡萝卜素，维生素B1，B2和尼克酸以及谷固醇，卵磷脂，维生素E，赖氨酸等。
玉米的食用功效
1、减肥。食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2、防癌抗癌。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂，降低血清胆固醇，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病，动脉粥样硬化，高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4、增加记忆力，抗衰老。刺激大脑细胞，增强人的脑力，记忆力和人体新陈代谢力。
5、明目。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性，视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
玉米和玉米杆的蛋白含量分别是多少
玉米和玉米杆玉米芯的化学成分如下（蛋白含量一粗蛋白计）：
玉米：水分12.2 % 粗蛋白9.6% 粗脂肪5.6% 粗纤维（含木质素）1.5% 无氮侵出物（可行糖类）69.7% 粗灰分1.0%
玉米杆：水分11.2% 粗蛋白3.5% 粗脂肪0.8% 粗纤维（含木质素）33.4% 氮侵出物（可行糖类）42.7% 粗灰分8.4%
玉米芯：水分8.7% 粗蛋白2.0 % 粗脂肪0.7% 粗纤维（含木质素）28.2% 氮侵出物（可行糖类）58.4% 粗灰分20.2%
上述物料化学成分的百分比指的是干制物料，数据来自黄毅主编《食用菌栽培》第三版。
玉米的蛋白质含量是多少
玉米的蛋白质含量大概是百分之八左右，一百克中有大约八克的蛋白质含量，不同品种的玉米也会有差异，可以吃玉米补充蛋白质，玉米中蛋白质大概分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白质的含量约为8.5%。
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、玉蜀黍等，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。
作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
玉米蛋白质含量是多少
玉米的蛋白质含量大概是百分之八左右，一百克中有大约八克的蛋白质含量，不同品种的玉米也会有差异，可以吃玉米补充蛋白质。
从生物学上讲，玉米包含很多很多种蛋白质，大概分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白质的含量约为8.5%％。其中胚芽中含20％，胚乳中含76％。
玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。
玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生。
