牛肉怎样做比较好吃？
用料
牛肉 250克
蒜 2瓣
淀粉 1勺
胡椒粉 5克
生抽 1勺
盐 5克
老抽 1勺
小米辣 适量
蚝油 1勺
啤酒 1勺
中红辣椒 适量
芹菜 3根
小炒牛肉（肉嫩味香）的做法
1、牛肉切片腌制，蚝油、老抽、啤酒、盐、胡椒粉、生粉抓匀上劲，再倒点食用油搅拌均匀备用
2、准备小米辣、野山椒、中红辣椒碎、大蒜沫、芹菜（或者毛豆）
3、锅温油，下牛肉滑散，微微变色即可。倒出控油备用，因为锅里还要炒的
4、锅油下大蒜子、小米辣、野山椒、中红辣椒碎、盐炒香。下蚝油、生抽、醪糟 （水酒）鸡精味精、芹菜炒香
5、再下牛肉大火爆炒10秒中出锅即可，一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了
牛肉怎么做才好吃？
首先买一块牛肉回来，把买来的牛肉改刀切成丁，切好后装入容器内，往牛肉上再加入料酒，蚝油，烧烤调料，生粉，适量，再用手抓拌均匀腌制20分钟备用。
然后拿出一把牙签，把牙签装容器加水浸泡几分钟，这样牙签就不容易糊。牙签泡好后捞出晾一下。把腌制好的牛肉穿上牙签后，起锅烧油，油温5成热时下入牛肉炸，炸至金黄捞出，锅中放油，蒜瓣沫，烧烤调料，辣椒粉，炒香后下入牛肉，白芝麻翻拌均匀后出锅，一盘香喷喷的牙签牛肉就好了！
