啤酒烧魔芋鸭怎么做
食材明细
压腿一个
魔芋300克
啤酒适量
郫县豆瓣酱适量
姜适量
青蒜适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
魔芋啤酒烧鸭的做法步骤
1
主料，鸭腿，魔芋（不要选超市里包装好的魔芋或魔芋丝，要去菜市场买那种散装的大块的魔芋），青蒜和姜
2
鸭腿切块飞水待用，魔芋沸水煮沸3-5分钟后沥干水分切快，姜切片，青蒜切段
3
炒锅烧热后放油，下姜片和豆瓣酱中火煸炒至出红油
4
放入鸭块，开大火爆炒至鸭块变色，放适量料酒，生抽和少量老抽翻炒片刻
5
倒入魔芋，翻炒，放少许盐｛少放，口味淡的可以不放，因为豆瓣酱和酱油都是咸的）翻炒1分钟左右
6
倒入啤酒，抹过肉（喜欢肉烂的，可以多放些啤酒），锅开以后烧3-5分钟，改中火盖盖烧5-10分钟分钟，收汁之前放入青蒜拌匀即可
魔芋烧鸭子怎么做?
用料：鸭半只、魔芋1盒、泡姜2块、青椒2个、姜5片、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒2勺、花椒15粒、干辣椒6-8个、大蒜1个、糖20克、盐15克、老抽1勺、料酒2勺、泡椒2个、大葱1根
1、大葱，泡姜蒜，花椒，大蒜，八角，干辣椒等辅料。
2、魔芋色彩条状然后用开水灼5到8分钟后沥水备用
3、袜子一样需要用开水灼5分钟左右，记得加入姜片，然后沥水备用
4、热油后放入提前备好的材料煸炒出香味儿，
5、放入沥干水分的鸭子一起翻炒至到鸭子的油出来为止加入啤酒，啤酒的量需要完全淹没鸭子，这个时间可以加入糖，料酒，鸡精，还有盐调味儿，烧开后中火煮30分钟左右的样子。
6、成品如下：
