鸭肉怎么炒好吃
怎么炒鸭肉好吃又简单
生姜炒鸭肉
1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。
2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。
3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。
爆炒鸭肉
1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，生抽和食用油。
2、把鸭肉洗净以后切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用，把姜蒜全部洗净，切成片状辣椒也切成小块。在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜以及辣椒入锅快速翻炒，炒出香气以后，把鸭肉入锅一起炒制，加少量生抽和食用盐、料酒调味，炒到鸭肉熟透以后直接出锅就可以。
炒鸭肉怎么炒好吃
炒鸭肉好吃的炒法：
1、鸭肉处理：将鸭肉切成薄片或小块，用盐、料酒和生姜粉腌制一段时间，使其入味并去腥味。
2、热锅凉油：在炒鸭肉前先将锅加热至6-7成热，再倒入适量的油，让油均匀地覆盖锅底。等到油开始冒烟时，关火等待一会让锅变凉，这样可以减少鸭肉吸油过多，同时也能防止鸭肉过于油腻。
3、翻炒出锅：在锅内放入葱姜蒜等调料煸香后，下入鸭肉翻炒均匀，待鸭肉变色后，加入青红椒等蔬菜和调味料继续炒至熟透即可起锅。
4、品尝口感：最后可以根据个人口味加入一些酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒粉等调味料，尝尝口感是否符合自己的要求。
鸭肉怎么炒才好吃
鸭肉怎么炒才好吃
醉香啤酒鸭、竹笋烧鸭。
醉香啤酒鸭：
1、鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分。
2、青红椒切马耳状备用。
3、锅内热油，放入少许白糖或冰糖。
4、开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色。
5、这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色，接着开中火。
6、下姜蒜片、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
7、放豆瓣酱炒匀，这时倒啤酒开大火盖上锅盖焖煮。
8、煮至汤汁收浓，尝味道放盐，再加青红椒翻炒至断生。
9、最后放生抽和藤椒油炒匀即可起锅。
竹笋烧鸭：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下切块，鸭肉斩件。
2、竹笋放水中浸泡十五分钟，捞出切滚刀块。
3、放入沸水中煮五分钟后捞出沥干待用。
4、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分。
5、再放八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
6、下鸭肉，转大火爆炒，将水分炒干炒至鸭肉出油。
7、下料酒炒匀，再放干辣椒、冰糖、盐、老抽炒匀至上色。
8、放入竹笋，加入开水，盖上锅盖，小火煮约二十分钟。
9、下入少许鸡精与葱花，炒匀即可。
