肉和木耳怎么炒
木耳炒肉的主料：木耳，里脊50克。辅料：蒜3克，姜5克，料酒5克，盐2克，青椒5克，红椒9克，生抽5克，食用油3毫升。
1、姜蒜备用，里脊切片，青红椒切块。
2、锅中放油，加肉翻炒至变色。
3、放入蒜姜。
4、翻炒后放料酒。
5、翻炒均匀，放木耳，青红椒。
6、加盐，生抽，翻炒均匀。
营养价值：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
黑木耳炒肉
材料准备
黑木耳：50克
瘦肉：150克
大葱：适量
生姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
食用油：适量
制作步骤
1.准备好所需的食材，将黑木耳泡发至软化，洗净后切成适当大小的块状。瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和酱油腌制约10分钟。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。
4.加入泡发好的黑木耳，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味。
5.翻炒至黑木耳熟软，肉片熟透即可出锅。
小贴士
1.黑木耳泡发后要洗净，切块大小要适当，以便于食用。
2.瘦肉腌制时加入适量的盐、料酒和酱油，可以去腥增香。
3.热锅凉油，可以让食材更加入味。
4.翻炒时火候要掌握好，黑木耳和瘦肉都不宜煮过头。
5.菜品口感可以根据个人口味适当调整，如加入适量的辣椒粉或者花椒粉等。
